Sopa o caldo gallego
Recetas gratis de caldo gallego
Ingredientes:
300 gramos de alubias blancas
3/4 kilo de patatas
1 manojo de grelos
400 gramos de hueso de cerdo
150 gramos de tocino salado
250 gramos de carne de ternera
1 chorizo gallego
50 gramos de manteca de cerdo
Sal
Modo de preparacion
Dejar en remojo las alubias desde la noche anterior.
Poner al fuego una marmita u olla alta con unos 2,5 litros de agua, las judias, la carne, el chorizo y el hueso de cerdo. Cuando empiece a hervir, echar la manteca de cerdo y dejar cocer a fuego lento durante mas o menos 1 hora.
Echar los grelos, bien lavados y troceados y las patatas cortadas a trozos grandes. Salar y dejar cocer hasta que todo esté bien cocido. Para que quede mas espeso, se pueden sacar unas patatas y unas alubias y machacarlas con un poco del caldo y añadir esta pasta a la olla, mezclándolo todo.
De todo esto se sirve el caldo, las alubias, las patatas y los grelos, de lo demás se puede aprovechar la carne para hacer unas croquetas.
Escrito por sam el 24 de Octubre de 2007 con
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