Receta de Ensalada de arroz integral
Receta gratis de Ensalada de arroz integral
Ingredientes:
Para 4 personas
200 g de arroz integral.
1 tomate.
150 g de palmitos.
1/2 pimiento morrón amarillo.
1 endivia.
2 cebollitas de verdeo.
1 pimiento morrón asado.
1 huevo cocido.
Perejil picado.
Aceite, vinagre y sal.
Agua
Modo de Preparación
Pon a cocer el arroz en agua con aceite y sal. Deja cocer 35-40 minutos. Escurre, refresca y reserva.
Escalda y pela el tomate. Córtalo en dados y reserva.
Para preparar la vinagreta, mezcla en un cuenco las cebollitas y la yema de huevo picadas, aceite, vinagre, sal y perejil picado.
Mezcla el arroz cocido con el tomate en dados, el morrón picado y la vinagreta.
Prepara un plato con hojas de endivia en toda la vuelta y coloca el arroz cocido en el centro. Corta en rodajas el palmito y ponlo sobre el arroz.
Decora la ensalada con tiras de morrón asado y espolvorea con la clara de huevo rallado.
Agrega un poco más de vinagreta y servir.
Escrito por admin el 23 de Julio de 2007 con
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