Pierna De Cordero Rellena
Receta gratis para Pierna De Cordero Rellena
Ingredientes:
1 pierna de cordero de 2 kg.
300 grs. ternera picada
50 grs calabazÃn
30 grs puerro.
1 huevo
una pizca salvia, romero, y tomillo.
un chorrito de vino blanco
1 diente de ajo
3 zanahorias
1 rama de apio
1 cebolla
una cucharada de fecula
1 aceite
una pizca de pimienta en grano
sal
Modo de Preparación
Primero Deshuesar la pierna De Cordero
Cortar en brunoise dos zanahorias, el calabacin y el puerro.
Formar el relleno mezclando la ternera picada con las verduras, el huevo, la sal y la pimienta.
salpimentar y sazonar con las hierbas aromáticas.
rellenar la pierna y coser.
Hornear 1/2 hora a 200ºC y añadir la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo, bien picado. Mojar con el vino y el aceite de oliva
hornear 1 hora más.
Hacer una salsa, desglasando el jugo del asado.
Escrito por admin el 5 de Agosto de 2007 con
0 comentarios.
Lee más artículos sobre Carnes y Segundos Platos
- [+] Menéame: Destaca este artículo
- [+] Del.icio.us: Añade este artículo a favoritos
- [+] Furl: Añade este artículo a favoritos