Pato a la naranja
Receta gratis de Pato a la naranja
Ingredientes:
1 pato mediano
20 cl. jugo de asado
60 grs. de curaçao
30 grs. mantequilla
80 grs. manteca de cerdo
20 grs. harina
1 litro de consomé
2 naranjas
sal
pimienta
Modo de Preparación
Se pela en espiral 1 naranja. Se corta la piel en juliana y se reserva.
Asamos el pato con la manteca de cerdo bien sazonado de sal y pimienta durante 1/2 hora.
A parte, se hace hervir durante 10 minutos la juliana de naranja, se refresca, se escurre, se seca y se pica en un mortero junto con el higado crudo del pato.
Una vez echa la pasta se le echa un chorrito de curaçao.
A parte, se disuelve el extracto de carne con el consomé,En un bol se amasa la mantequilla y la harina.
Se reúnen en una czuela los 3 preparados, así como la grasa del asado de pato. Se deja hervir un minuto y se pasa despues por un chino.
Se trincha el pato y se colocan tres trozos de pato sobre un plato se rodean de gajos de naranja y se napa con la salsa.
Tags: menus,patos,comidas,cocinar
Escrito por sam el 18 de Agosto de 2007 con
0 comentarios.
Lee más artículos sobre Carnes
- [+] Menéame: Destaca este artículo
- [+] Del.icio.us: Añade este artículo a favoritos
- [+] Furl: Añade este artículo a favoritos