Receta vegetariana de Croquetas De Maiz
Ingredientes:
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
300 ml. de leche
1 cucharada de perejil picado
400 gr. de maiz en grano cocido
2 yemas de huevo
sal y pimienta negra
Ingredientes Para el Rebozado:
2 huevos
harina sazonada
pan rallado
aceite para freir.
Modo de Preparación
Corte las verduras en dados . Pique la cebolla y rehóguela en una cacerola. Añada las verduras tape la cacerola y cueza a fuego muy lento sin agua. Los quisantes los hierve aparte con agua y sal.
En una cacerola profunda, ponga la sémola con el aceite y remueva bien para que una.
Añada 2 tazas del caldo de ave hirviendo, la sal y la pimienta muy fina y tape la cacerola.
Cuando la sémola haya absorvido todo el caldo, desgrane la sémola y añada las verduras mezclándolas bien.
Pique la menta y el cilantro espárzalo por encima y sirva con ur recipiente con el testo del caldo en la mesa por si algún comensal lo prefiere.
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