Recetas de comidas

Crema de guisantes

Ingredientes:

• 1 kg. de guisantes,
• 3 puerros picados,
• 1 l. y medio de caldo de carne,
• 1 cebolla picada,
• 2 cucharadas de mantequilla,
• 2 cucharadas de harina,
• 1 ramita de hierbabuena,
• ¼ de nata líquida,
• pimienta negra molida.

Modo de Preparación

Saltear en la mantequilla los puerros y la cebolla bien cortados. A continuación, espolvorear con la harina y remover bien. Incorporar el caldo de carne y llevar a ebullición. Agregar la hierbabuena y los guisantes y dejar cocer hasta que estén tiernos. Pasar todo por la batidora y añadir la nata y la pimienta. Se puede añadir un poquito de leche para aligerar la crema. Servir caliente con hierbabuena espolvoreada por encima.