Crema de calabaza

Crema de calabaza

Para 4 personas

400 grs. de calabaza.
1 puerro.
2 patatas.
2 zanahorias.
2 tomates.
2 cucharadas de aceite.
1/4 de barra de pan

Modo de Preparación

Rehogar la verdura troceada: puerro, tomate y zanahoria, después de limpiarla. Añadir la calabaza sin cáscara, ni pepitas y cubrir de agua con un poco de sal. Añadir la patata cortada en gajos y dejar cocer 30 minutos a fuego muy lento. Cuando esté bien cocido triturar o pasar por un colador o chino.
Hacer unos picatostes de pan y freir en 1/2 vaso de aceite. Echar los picatostes cuando el aceite esté muy caliente y darlos la vuelta rápidamente cuando estén doraditos.
Sacar y escurrir. Los serviremos acompañando a la crema.





Escrito por sam el 13 de Julio de 2007 con 0 comentarios.
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