Ingredientes:

Alcachofas
Aceite
Sal
Pimienta

Modo de preparacion de la receta

Quitarles el rabo a las alcachofas y limpiarlas ‘un poco’ de las hojas más exteriores, pero sin quitar en exceso.

Ponerlas boca abajo y apretarlas contra la madera o el banco de la cocina para abrirlas un poco.

Ponerlas sentaditas en la bandeja del horno, ponerles un poco de sal y pimienta en el centro y un poco de aceite.

Meter en la parte central del horno a 150º una media hora y comer calentitas. Se van deshojando y comiendo la parte tierna de cada hoja hasta llegar al corazón.
 

Ingredientes:

1 Kg. de Acelgas
150 gr. de garbanzos
1/2 kg. de tomates maduros
3 dientes de ajos
1 cuch. de moca de cominos
aceite de oliva
sal.

Modo de preparacion de la receta

Se limpian la acelgas y se ponen a hervir en agua con sal, en la olla rápida estarán listas en 7 u 8 minutos.

Se ponen a hervir los garbanzos en agua.

Cuando ambas cosas estén cocidas se escurren y se reservan. Cuidado con escurrir bien las acelgas que tienden a retener el agua.

En una sartén se ponen 3 cucharadas de aceite de oliva, se añaden los ajos laminados y los cominos, cuando los ajos empiezan a dorarse se añaden los tomates, previamente pelados y troceados, y finalmente las acelgas y los garbanzos, se deja rehogar todo junto durante 10 minutos y se sirve.

Modo de preparacion

Pelar los puerros, lavar y cortar en rodajas, freírlos en una sartén con el aceite, ponerles sal y dejarlos tapados hasta que estén bien blanditos.

Estirar la masa de hojaldre y forrar un molde bajo, untado con mantequilla. Rellenarlo con los puerros fritos,luego batir los huevos, poner sal y añadir la crema de leche. Verter la mezcla sobre los puerros. Espolvorear con queso rallado y hornear a 160 o durante 45 minutos.
 

Ingredientes:

4 berenjenas grandes
1 litro de aceite de oliva
mantequilla.
100 grs. de cebolla.
1/4 de l. de salsa mornay
200 grs. de gambas
100 grs. de rape y merluza
1 cucharada de salsa americana
1 dl. de nata liquida
50 grs. de queso rallado
pimienta y sal.

Modo de Preparación

Asar la Berenjenas durante 20 minutos aproximadamente.
Quitar la pulpa y reservar.

Rehogar la cebolla en brunoise, agregar la gamba, la pulpa de berenjena picada, el pescado y el marisco.

Añadir la salsa americana y napar con salsa mornay.

Espolvorear con queso rallado y gratinar con bolitas de mantequilla.

Ingredientes:

1 pimiento rojo
1 berenjena
1 cebolla
1 litro de aceite de oliva
2 dientes de ajo

Modo de Preparación

Hacer la Verduras en el horno o encima de la plancha, tapadas,Pelar y quitar las pepitas.

Cortar en juliana y mezclar,Sazonar, adicionar el aceite y el ajo.

Podemos añadirle Bacalao en salazón si se desea.

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Ingredientes:

250 gr. de guisantes
2 zanahorias
100 gr. de haba baby
250 gr. de vainas
150 gr. de tacos de jamon
4 dientes de ajo
1 cucharda de aceite

Modo de Preparación

Cocemos la verdura al dente que no se quede muy blanda. Escurrimos el agua. en una sarten salteamos los dientes de ajo y rehogamos el jamón. Servimos la menestra con el salteado por encima.

ingredientes:

1 berenjena
1 cebolla roja
1 pimiento rojo
2 tomates maduros
1 calabacín
2 dientes de ajo
1 ramita de albahaca
1 ramita de tomillo
1 ramita de estragón
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Modo de Preparación

Pelar y cortar en aros finos la cebolla, cortar el pimiento en tiras finas, quitándole las semillas y las venas blancas interiores, cortar el calabacin en rodajas finas y los tomates en taquitos, machacar un poco los dientes de ajo, picar las hierbas.

Rehogar en el aceite los aros de cebolla durante 3 minutos en el microondas.

Enjuagar las rodajas de berenjena y secarlas con un paño, mezclarlas con el resto de las verduras. Añada todas las verduras a la cebolla rehogada incluido el ajo prensado.

Salpimentar y cocer al microondas durante 6 minutos.

Añadir las hierbas, y cocer otros 4 minutos a potencia media (360 w).

Ingredientes:

Para 4 personas

1/2 kilo de tomate maduro.
1/2 pimiento verde.
1 diente de ajo.
1/2 pepino.
1 dl de aceite de oliva.
4 cucharadas de vinagre de vino.
1 rebanada de pan de molde.
Sal fina

Modo de Preparación

Escalda y pela los tomates e introduce en el vaso de la batidora, añade el pepino pelado y troceado, el pimiento, el ajo y el pan remojado en agua.

Tritura durante unos segundos y añade la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si fuera preciso. Pasa por chino a una sopera y deja enfriar durante una hora.

Sirve en tazas individuales acompañando con una guarnición de dados de pan, de pepino, de cebolla, de tomate y de huevo duro.

Ingredientes:

Para 4 personas

6 calabacines pequeños.
1 puerro.
3 o 4 champiñones.
1 huevo.
50 g de tofu.
Una pizca de pimienta y nuez moscada.
Aceite de oliva y sal.

Modo de Preparación

Se sumergen los calabacines partidos por la mitad en agua hirviendo durante 2 o 3 minutos para blanquearlos. Se escurren y una vez fríos, se saca la pulpa cuidadosamente y se reservan.
Dentro de una sartén a fuego lento con un poco de aceite se rehoga el puerro picado y cuándo empiece a transparentar se añaden los champiñones también picados dejando que absorban el agua que desprendan.
A continuación se agrega la pulpa de los calabacines previamente picada y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Pasados unos minutos se aparta del fuego y se incorpora el tofu cortado en pequeños dados y el huevo batido, mezclando bien todos los ingredientes.
Se rellenan los calabacines reservados con la mezcla obtenida y se introducen en el horno precalentado a temperatura media hasta que el huevo esté cuajado y ya esta a servir y a disfrutarlo.

Para 4 personas

200 gr. de almendras
3 dientes de ajo
200 gr. de miga de pan
agua
aceite virgen extra
vinagre
sal

- Guarnición:
melón, uvas, jamón

Modo de Preparación

Pon la miga de pan en un bol grande. Vierte encima agua fría y deja remojar.

Casca las almendras y escáldalas durante un par de minutos en una cazuela con agua hirviendo. Retírales la piel con una puntilla y añádelas al vaso batidor.

Agrega los ajos, vinagre y sal a tu gusto y tritura hasta conseguir una crema homogénea. Incorpora el aceite poco a poco y continúa triturando. Enfría en el frigorífico.

Para la guarnición, haz unas bolitas de melón, pela unas uvas y trocea finamente el jamón. Sirve en cada copa un poco de guarnición y vierte encima el ajo blanco.