Ingredientes

4 cebollas blancas.
1 1/2 litros de caldo.
Tajadas de pan al gusto.
Margarina.
Sal y pimienta.
Queso Parmesano Rallado.
 
 
 
 
Modo de Elaboración de la receta

Primero Cortar las cebollas finamente y freirlas en margarina, añadir el caldo, sazonar con sal y pimienta, y dejar hervir por 25 minutos. Poner una rebanada de pan en cada plato, espolvorear una cucharada de queso rallado y verter la sopa encima. Servir caliente.
 

Ingredientes:

300 gramos de alubias blancas
3/4 kilo de patatas
1 manojo de grelos
400 gramos de hueso de cerdo
150 gramos de tocino salado
250 gramos de carne de ternera
1 chorizo gallego
50 gramos de manteca de cerdo
Sal

Modo de preparacion

Dejar en remojo las alubias desde la noche anterior.
Poner al fuego una marmita u olla alta con unos 2,5 litros de agua, las judias, la carne, el chorizo y el hueso de cerdo. Cuando empiece a hervir, echar la manteca de cerdo y dejar cocer a fuego lento durante mas o menos 1 hora.
Echar los grelos, bien lavados y troceados y las patatas cortadas a trozos grandes. Salar y dejar cocer hasta que todo esté bien cocido. Para que quede mas espeso, se pueden sacar unas patatas y unas alubias y machacarlas con un poco del caldo y añadir esta pasta a la olla, mezclándolo todo.
De todo esto se sirve el caldo, las alubias, las patatas y los grelos, de lo demás se puede aprovechar la carne para hacer unas croquetas.

Ingredientes:

1 hueso de jamón.
1 hueso de cerdo salado.
1 hueso de ternera.
1 trozo de 15 cm de largo de costilla de ternera.
1 pie de cerdo cortado en 6 trozos.
2 zanahorias grandes o 4 pequeñas.
1 nabo.
1 chicoria.
1 puerro.
1 trozo de col.
1 tomate.
1 cebolla.
4 ajos.
1 hoja de laurel.
2 cucharadas de postre de tomillo

Modo de Preparación

Colocar en una olla grande todos los huesos, el pie de cerdo, la costilla y 5 litros de agua mineral y ponemos a hervir.

Cuando lleve 5 minutos hirviendo retiramos toda la espuma que se colocará en la superficie con una cuchara.

Trocear todas las verduras limpias e incorporar al caldo con las hiervas. El laurel y el tomillo lo podéis substituir por un atadillo que venden en todos los sitios. Dejar hervir unas 2 horas.

Tras esto lo coláis y lo colocáis en potes para su uso. Saldrá mucho caldo, por lo que lo podéis congelar en potes que den para 2 o 4 platos; os durará más de 3 meses en el congelador, y siempre tendréis una buena sopa casera que llevaros al estómago.

Ingredientes:

Para 4 personas

150 grs. Pan especial del día anterior
4 Dientes de ajo
Aceite
1 Cucharadita de café de pimentón
1 litro y medio de Agua

Modo de Preparación

En una cazuela ponemos el ajo con el aceite a dorar. Se incorpora el pan duro picado, se rehoga y se añade el pimentón. Se rehoga bien y se pone el agua y la sal y se deja, cocer a fuego lento unos 25 minutos.

Ingredientes:

2 Zanahorias
2 Patatas
1 Nabo
1 Puerro
1 Puñado de alubias blancas
1 Puñado de lentejas
1 Puñado de guisantes desgranados
Agua
Sal

Modo de Preparación

Lavar y limpiar las verduras y legumbres y poner en un puchero.

Cubrir con dos litros de agua fría y llevar a ebullición

Bajar el fuego y dejar hacer durante 3 horas desespumando frecuentemente

Colar el caldo resultante y reservar en lugar frío.

Ingredientes:

Para 4 personas

Carne y huesos de buey
Perejil fresco
1/2 gallina
1 cebolla
2 zanahorias
3 puerros
1/2 cabeza de ajo
Sal (al final)
3 litros y medio de agua
Vino blanco

Modo de Preparación

Lavas bien carne y verduras. A continuación dispones en el interior de una cazuela, la carne, los huesos, la gallina, la cebolla pelada entera, el perejil, el ajo, las zanahorias peladas, los puerros y el agua. Acercas al fuego y dejas cocer lentamente por espacio de dos horas aproximadamente.
Desespumas de vez en cuando durante este tiempo. Al final añades el vino blanco. Pasas por un colador y utilizas.

Comensales: 4 personas

Tiempo de preparacion:  20 minutos

Ingredientes:

>1 cebolla picada en juliana
>pan cortado en rebanadas
>1 pastilla de caldo de pollo
>1 queso parmesano rayado
>mantequilla o margarina

En una olla ponemos agua a hervir con la pastilla de caldo de pollo.

Aparte en un sartén ponemos a pochar la cebolla con mantequilla.

En otra sartén ponemos a tostar las rebanadas de pan.

Cuando esté todo listo colocamos en cazuelitas individuales la cebolla ya pochada (de manera que quede en el fondo de la sopa), luego se vierte el agua condimentada, le ponemos una capa de pan tostado y agregamos para gratinar el queso parmesano rayado por encima.

Metemos las cazuelas en el micro o en el horno, hasta que haya gratinado y Listo.

Nota: Se pueden añadir unos fideos al gusto cuando hierva el agua con la pastilla de caldo.