Abr 18











Ingredientes:

100 gramos de Tofu
3 Cucharadas de agua
2 Cucharadas de aceite de oliva virgen

Modo de preparacion de la receta de cocina:

Mezcla todos los ingredientes y bate todo bien, incluso con la batidora, hasta que quede una pasta suave y cremosa.

 

Jul 28

Receta gratis para Salsa de Guacamole

Ingredientes:

Para 6-8 Personas:

· 2 aguacates maduros de buen tamaño
· 2 tomates maduros de buen tamaño
· 1 cucharadita de oregano
· un toquecito de pimienta de cayena
· sal
· (1/2) diente de ajo

Modo de Preparación

Cortar los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y reservalo, y a continuación extraer la pulpa separándola de la piel con una chuchara y aplastarla bien en una ensaladera.

Picar los tomates y juntarlos con el puré de aguacates, añadiendo el orégano, la pimienta de Cayena, la sal y el ajo muy picado.

Colocar los huesos de los aguacates en un cuenco profundo y encima depositar el puré o guacamole; los huesos evitan que el guacamole se oscurezca. Servir como salsa, y mojar en ella finos bastoncitos de apio fresco, “chips” de verduras o patata.

Receta salsa guacomole,guacamoles,guacamole

Jul 27

Recetas gratis para Salsa Mojo Picon

Ingredientes:

2 Pimientas de Cayena
4 Dientes de ajo
1/4 de vaso de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre
1 vaso de agua
1 cucharada de pimentón picante
1 pizca de cominos
Sal gorda
Miga de pan

Modo de Preparación

Ablande la pimienta de cayena, dejándola en agua caliente unos minutos.

Agregar el pimentón, los cominos y la pimienta a los ajos en el almirez.

Machacar todo bien.

Añadir el vinagre, el aceite y el agua y remover hasta que todo ligue bien.

Puede añadir un poco de miga de pan hasta darle a la salsa la consistencia apetecida, ligandolo todo muy bien.

Jul 15

Salsa Bechamel

Ingredientes:

-3/4 de litro de leche
-60 gramos de mantequilla
-40 gramos de harina
-nuez moscada
-sal

Modo de Preparación:

En una sartén hacemos un roux rubio con la mantequilla y la harina, es decir se pone primero a deshacer en el fuego(suave) la mantequilla, y a continuación se mezcla con la harina. Se remueve bien hasta que quede bien junto.

Si el roux está frío, añadiremos la leche caliente, pero si el roux está caliente, la leche se tendra que añadir fría.

La leche se va poniendo de forma progresiva, vamos añadiendo leche al roux mientras removemos con la varilla.

La salsa, nos puede quedar más o menos espesa, segun la queramos; Si la queremos más espesa podemos ponerle más harina, y si la queremos más líquida le pondremos más leche.

Por último para condimentarla, le añadiremos la nuez moscada y la sal.

Jul 15

Salsa Boloñesa

Ingredientes:

-150 gr. de aceite de neutro
-3000 gr. de cebolla
-3500 gr. de carne de ternera picada
-1500 cl. de vino tinto o 750 cl. de tinto y 750 cl. de blanco seco
-12 kg. de tomate triturado
-35 gr. de sal
-15 gr. de pimienta negra del molinillo
-3 gr. de tomillo
-2 hojas de laurel
-10 gr. de azúcar

Modo de Preparación

Empezaremos la elaboración de esta conocida salsa italiana, que se utiliza basicamente para condimentar la pasta, pelando las cebollas; para facilitar dicha tarea, pueden consultar la zona de consejos. Seguiremos el proceso picando las cebollas a brunoise, es decir, reduciendo su tamaño a la mínima expresión.

Una vez realizado este laborioso pero imprescindible trabajo, verteremos el aceite neutro en una marmita idónea, que nos servirá para rehogar a fuego lento, la cebolla.

Cuando la cebolla empiece a caramelizar sus glúcidos, le añadiremos la carne picada, ya salpimentada con anterioridad. Prolongaremos esta cocción a fuego lento, durante un mínimo de 5 minutos más, controlando que la carne no se pegue al fondo de la marmita.

En una marmita a parte, calentaremos el tomate triturado, hasta levantarlo, es decir, llevarlo al punto de ebullición. En este proceso es imprescindible remover con asiduidad, puesto que el tomate tiende a adherirse con facilidad y a quemarse, dejando un sabor muy desagradable que nos obligaria a tirar la totalidad del producto.

Rectificaremos el punto de acidez del tomate triturado, añadiendo azúcar al gusto siempre que sea necesario. Volviendo al primer preparado, donde tendremos la cebolla rehogada junto con la carne picada, cociendo a fuego lento, realizaremos el desglaseado oportuno mediante el vertido del vino tinto.

Se puede optar por hacer un 50 % de vino blanco y 50% de vino tinto, aunque es más profesional, utilizar un 100 % de vino tinto, puesto que esta receta está equilibrada para ello. Seguiremos cociendo lentamente hasta lograr cocer la carne, dejandola pochada, y sin sangre en la parte exterior.

Será en este punto cuando podremos añadirle el tomate ya levantado y bien caliente al preparado de carne,cebolla y vino evaporado. Coceremos este preparado único con fuego medio, durante 10 minutos, añadiendo al principio de la cocción los ingredientes aromáticos, tomillo y laurel.

Pasados estos 10 minutos, necesarios para que se cueza el tomate, seguiremos cociendo, pero esta vez en la plancha. En caso de no disponer de una plancha profesional, utilizariamos un fuego muy muy flojo.

Coceremos en la placha durante 10 minutos más, tapando la marmita para infusionar y no perder aroma. A final de cocción rectificaremos el punto de sal y pimienta.

Dejaremos reposar la salsa a temperatura ambiente durante 6 horas, dado que es a partir de las 3 horas que la salsa adquiere su punto máximo, puesto que al ser un estofado, mejora su sabor una vez reposado.

Jul 14

All i oli

Ingredientes:

Ajos
aceite de oliva
sal

Modo de Preparación

Machacar los ajos en un mortero hasta que quede una pasta bien deshecha.
Añadir un poquito de sal,y empezar a verter un chorrito constante de aceite mientras removemos constantemente y con ritmo la mano de mortero.
Se ira formando una salsa densa,seguir vertiendo el aceite hasta conseguir la cantidad deseada.Una vez conseguido no remover mas,pues podria cortarse.

all oli ajo y aceite ay y oli,receta para all y oli