Mousse de Chocolate

 

Ingredientes:

125 gramos de Chocolate.
3 cucharadas de leche.
3 yemas y 4 claras de huevo.
3 cucharadas de azúcar.
75 gramos de mantequilla.
1 cucharada de Sal 

Preparación:

1.Se pone en una cacerola a fuego lento el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se alla derretido se quita del fuego y se añade la mantequilla troceada.

2. En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendolo bien todo.

3. Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal.

4. Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

5. Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán…) y se meten en la nevera. Al menos deben estar de dos a tres horas antes de servir.

Consejos: Se puede añadir un poco de buen coñac y echar menos leche. También se puede adornar con fideos de chocolate, nata o canutillos de galleta (como los de los helados).

Escrito por Susi el 20 de Febrero de 2010 con 0 comentarios
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Tarta de manzanas y peras

 

Preparación:20min
Cocción: 25min
5 a 6 porciones.
Ingredientes :

Una bola de 200 gramos de pasta de pan congelada
4 manzanas
4 peras
edulcorante o azucar 
1 pizca de canela
1 palito de vainilla
 
Receta :

1.Calentar el horno a una temperatura de 220°.
2.Extender la pasta en una tartera. Espolvorear el edulcorante o azucar.
3.Cortar las manzanas y las peras en gajos y colocarlas alternándolas en el molde.
4.Espolvorear de nuevo el edulcorante o el azucar, la vainilla y la canela. Hornear durante 25 minutos.

Consejos:

Esta tarta se puede saborear acompañándola con una bola de helado de vainilla.

Escrito por Susi el 20 de Febrero de 2010 con 0 comentarios
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Brownies de chocolate con helado de vainilla

 

 Preparación: 20min.
 Cocción: 30min.
 4 a 6 personas. 
 

Ingredientes :

125g de chocolate
235g de mantequilla
450 g de azúcar
4 huevos
140 g de harina
1 cuharada de sal
1/2 cucharada de levadura
1 tarina mediana o grande de helado de vainilla

Receta :

1.Calentar el horno a 180°-220°.
2.Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego muy lento.
3.Mezclar en una fuente o un recipiente parecido la mantequilla derretida y el azúcar.
4.Añadir los huevos.
5.En otra cacerola a fuego muy lento, derretir el chocolate cortado en trocitos pequeños y añadirlo a la mezcla anterior.
6.Añadir la harina mezclada con la sal y la levadura.
7.Mezclar todo hasta obtener una pasta homogénea.
8.Verter la pasta en un molde engrasado con mantequilla o aceite. Lo ideal seria utilizar un molde de barro cuadrado de ( 20 x 25).
9.Hornear durante 25 à 30 min. (El brownie no debe estar demasiado cocido)
10.Dejar que se enfríe y espolvorear con azúcar glas. Si lo desea, puede Cortar en cuadritos (2 cm por 2 cm).
11.Servir el brownie con la bola de helado de vainilla por arriba.

Consejo: Si lo deseas puedes añadir a la pasta un puñadito de nueces troceadas.

Escrito por Susi el 20 de Febrero de 2010 con 0 comentarios
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Plátanos al horno

 

Ingredientes:

4 plátanos

30g de mantequilla

20g de pasas

20g de azúcar moreno

La ralladura y el zumo de una naranja

Pelar los plátanos, cortarlos por la mitad a lo largo. Ponerlos en una bandeja, espolvorear con la ralladura y regar con el zumo de naranja. Repartir la mantequilla por encima, espolvorear con el azúcar y agregar las pasas. Hornear durante 10 minutos y servir.

Escrito por Susi el 20 de Agosto de 2009 con 0 comentarios
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Flan de Limón

2 limones

1L de leche

6 huevos

2 yemas de huevo

150 g de azúcar

1 cucharada de maicena

Caramelo líquido

1. Lleva la leche a ebullición y retírala. Lava 1 limón y ralla la parte amarilla de la piel. Exprime los dos filtra el zumo.

2. Bate los huevos y las yemas con el azúcar. Diluye la maicena en el zumo de limón e incorpórala con la ralladura.

3. Agrega la leche, poco a poco y sin dejar de remover. Rellena los moldes con la crema y cuécelos al baño Maria, en el horno a 180º, durante 30 minutos.

4. Déjalos enfriar, desmóldalos y sírvelos regados con caramelo.

Consejo: Sustituye el caramelo por mermelada de frutas rojas previamente clasificadas y pasadas por un tamiz.

Escrito por Susi el 5 de Agosto de 2009 con 0 comentarios
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Compota a la Canela

Ingredientes: (Para dos personas)

2 manzanas

300g de ruibarbo o 2 peras

1 pizca de canela en polvo

½ vara de vainilla

Edulcorantes

Lavar, pelar y cortar los tallos de ruibarbo en trozos de 1cm (si se ha optado por las peras, pelarlas y partirlas en cuatro trozos).

Cortar las manzanas peladas en cuatro. Poner todo a hervir cubierto de agua. Cuando esté tierno, retirar del agua si sobra , e incorporar la vainilla y dejar unos minutos. Servir tibio con un poco de edulcorante y espolvoreado con canela de volvo.

Escrito por Susi el 24 de Julio de 2009 con 0 comentarios
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Peras caramelizadas

Preparación 20 min. Cocción 45 min.

Ingredientes:

6 peras conferencia

350 g de azúcar

6 granos de pimienta negra

1 clavo de olor

½ rama de vainilla

½ ramo de canela

30 g de mantequilla

Unas hojas de chocolate

Mezclar en un cazo 6 dl de agua, 200g de azúcar, la pimienta, el clavo de olor, la canela y la vainilla, y cocer 3 minutos. Retirar, tapar y dejar el almíbar en infusión 5 minutos. Pasar por un colador.

Pelar las peras dejando el tallo, ponerlas en el almíbar y cocer 25 min. Retirarlas cuando estén tiernas y dejar reposar sobre un plato cubiertas con un paño húmedo.

Cocer 150g de azúcar y 3 cucharaditas de almíbar, hasta obtener un caramelo. Retirar del fuego y añadir 4 cucharaditas de almíbar y la mantequilla. Dejar enfriar y verter sobre las peras. Adornar con las hojas de chocolate.

Escrito por Susi el 7 de Julio de 2009 con 0 comentarios
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Dulce de Arroz con leche

 Ingredientes:

1½ taza de agua, 1 taza de arroz , 1 pedazo de cáscara de limón,
  1 botella de leche (Si prefiere leche evaporada, use una lata diluida en 2 ¼ tazas de agua).
1 taza de azúcar blanca bien fina , ¼ cucharadita de sal, 1 cucharadita de vainilla, Canela en polvo y en  rama.  

Instrucciones:

Lave bien el arroz y póngalo a cocinar con el agua, el limón y la canela en rama hasta que se ablande. Añádale la leche, la cucharadita de sal y la azúcar. Déjelo cocinar a fuego lento hasta que espese, aproximadamente una hora. Revuélvalo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo. Viértalo en la dulcera y polvoréele la canela en polvo. Si desea puede usarla en forma de decoración…. La puede poner en forma de flor, de corazón, de cruz, o de lo que le agrade.

Escrito por Susi el 26 de Mayo de 2009 con 0 comentarios
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Recetas de Tarta de Chocolate

Ingredientes para la tarta de Chocolate

 
1 y 3/4 de tazas de harina
2 tazas de azúcar
1una barra de chocolate
1 y 1/2 cucharetas de levadura
2 huevos
1 taza de leche
200 gramos de mantequilla
2 cucharadas de vainilla

 
Modo de preparación de la receta de tarta de Chocolate:

Ponemos todos los ingredientes en la batidora y los batimos hasta que quede una masa homogénea.

 

Cuando todo esté bien mezclado se agrega:

1 taza de agua hirviendo(tiene que estar hirviendo, no basta con que este muy muy caliente) y se bate de nuevo con la batidora.

Se vierte la masa en uno o más moldes, previamente enharinados para que no se nos pegue.

Metemos al horno a 180ºC hasta que esté listo.

Si se vierte en dos moldes son aproximadamente 35 minutos, si es en un solo molde, puede llevar hasta 1 hora o más.

De igual manera, se prueba a ver si está listo con un cuchillo, pero considerando que como la torta queda húmeda, el cuchillo puede que no salga limpio, pero no debe salir mojado.

Escrito por admin el 6 de Junio de 2008 con 1 comentario
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Helado de chocolate

Ingredientes de la receta
500cl. de leche
100gramos de chocolate
3 yemas de huevo
2 claras
150 gramos de azúcar
300 gramos de nata
2 cucharadas de maicena
Elaboración de la receta
Mezcla en un recipiente el azúcar, las yemas y el chocolate rallado. Añadir la leche hervida. Poner a fuego suave sin parar de revolver y dejar que vaya espesando.

Retirar y dejar enfriar.

Cuando esté frío poner en la heladora y cuando coja cuerpo, añadir dos claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar glas, mezclar bien y volver a meter en la heladora.

 

Escrito por admin el 28 de Mayo de 2008 con 0 comentarios
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