Nov 18











torta de pasas

Ingredientes de la receta Torta de frutas y pasas corinto:

3 cucharadas de mantequilla
1/4 kg. de azúcar
5 huevos
1/4 kg. harina
1 cucharadita de royal
1 taza de leche
Pasas de Corinto
frutas confitadas
 
Receta Torta de frutas y pasas:

En la batidora, bate los huevos con el azúcar, hasta conseguir una especie de masa suave. Añadele la mantequilla, preferentemente a temperatura de ambiente y seguir batiendo hasta que esté totalmente deshecho. Luego incorporale la taza de leche, sin dejar de batir, también la cucharadita de royal y la harina. Muy poco a poco, hasta conseguir que se funda todo en una masa espesa. Añadir un puñado de pasas de Corinto y fruta confitada al gusto. Unta un recipiente redondo o cuadrado, de horno, con un poco de mantequilla y agregale la mezcla. Introducelo en el horno previamente calentado, a temperatura media, durante 25-30 minutos (Sabrás que está hecho cuando al pinchar con la punta de un cuchillo y esta salga limpia).

Nov 13

Brownies de chocolate

Ingredientes de la receta:
 
130g de chocolate
250g de mantequilla
450 g de azúcar
5 huevos
145 g de harina
1 cucharadita de sal
1/2 cc de levadura
 
Preparación de la “Receta Brownies de chocolate”:

Poner a calentar el horno a 180º-200º. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego muy lento. Cuando esta ya este bien líquida, en un bol grande, mezclarla con el azúcar y añadirle los huevos. En otra cacerola a fuego muy lento también; derretir el chocolate cortado en cuadritos y añadirlo a la mezcla anterior junto con la harina, la sal y la levadura. Mezclarlo todo muy bien hasta obtener una pasta homogénea. Cuando este todo bien mezcladito, poner toda la pasta en un molde engrasado con mantequilla o aceite. Lo ideal seria utilizar un molde de barro cuadrado de las siguientes medidas( 20 x 25). Ponerlo a hornear durante 35 o 40 minutos. El brownie no se debe dejar demasiado cocido. Dejarlo refrescar y espolvorear con azúcar glass. Cortarlo en cuadritos (2 cm por 2 cm) y servirlo acompañado de una bola de helado de vainilla.

Consejo: Le puedes añadir a la masa de la pasta, un puñado de nueces troceadas.

Sep 12

 flan de calabaza

Ingredientes de la receta:

2 kg de calabaza 
3 patatas normales
35g de mantequilla
125g de queso rallado
1 litro de leche  
20cl de crema fresca
1 pizca de nuez moscada 
5 huevos
sal y pimienta

Receta del Flan de calabaza:

Pela las patatas y la calabaza, quitando bien todos los granos y filamentos.
Cortarlos en cubitos.
Poner el litro de leche a hervir en una olla y añadir los cubitos.
Dejarlo que cueza unos 20 o 25 minutos. Retirarlos del fuego y cuelalo. Reserva un vaso de leche de la cocción.
Precalentar el horno a 210°C (termostato 6 ).
Machaca la calabaza y las patatas con un tenedor.
Batir los huevos y añadir la crema y el queso.
Salpimentar.
Espolvorear la nuez moscada y mezclar todo bien para que la preparación quede homogénea.
Añadir un poco de leche si se considera necesario. Extender 20 gr de mantequilla en una fuente y poner en el horno.
Colocar la preparación de calabaza, añadir los restantes 15g de mantequilla y ponerlo en el horno durante 30 minutos.
Servir caliente…

Ago 09

tarta de manzana y chocolate

Ingredientes de la receta :

Para la galleta:

90 g de galletas de chocolate
120 g de almendras En Polvo
50 g de mantequilla fundida

Para El Relleno :

2 manzanas
250 g de queso fresco
3 Claras de huevo
5 yemas de huevo
60 g de crema fresca espesa
70 g de Azúcar En Polvo
1 cáscara de limón
1 cucharada grande de mantequilla

Modo de Preparación de la receta :

Lo Primero es precalentar El Horno a 180 º .

Para la masa se deben triturar las galletas de chocolate y mezclar las almendras en polvo . Untar la mezcla en el fondo del molde y ponerlo en la nevera . ( El molde debe tener aproximadamente 20 cm de alto) .

Pelar las manzanas , cortarlas muy finas y en forma de luna ; ponerlas en una sarten a dorar con en mantequilla, he ir dandole la vuelta de vez en cuando. Cuando ya estén bien doraditas, colocarlas sobre el papel absorbente. Dejar enfriar y poner sobre el fondo de la masa de chocolate.

Mezclar en un recipiente, 50 g de azúcar , las yemas de huevo , la crema fresca , queso fresco y la cáscara del Limón.

Montar las Claras de huevo y los 20 gramos azúcar restantes. Incorporar cuidadosamente la Preparación de queso blanco .

Meter en el horno a cocer durante 35 minutos. Cuando haya terminado la cocción , apagar el fuego , abrir la puerta del horno para dejar enfriar y la tarta en su interior. Dejárla refrescar unos 15 min y ponerla luego en la nevera. Luego despegarla del molde y degustarla .

Jun 23

tarta de limón

Ingredientes de la receta:

Para la pasta:

150g de harina
15 g de mantequilla derretida
45 g de almendras en polvo
45 g de azúcar

Para la guarnición:
 
160 g de azúcar
160 g de mantequilla
120 g de almendras en polvo
4 huevos
3 limones
 
Preparación y cocción de la Tarta de limón:
 
Mezcla los ingredientes, hasta hacer una bola, deja reposar la pasta en la nevera una hora; extiende la pasta con la mano en un molde para tarta, engrasado. Ponla en el horno a 150º, 20 minutos, hasta que este bien doradita. 
 
Mecla con el batidor los huevos, el azúcar, las cortezas de limón ralladas y el zumo de medio limón. Añadele la mantequilla derretida, pero tibia y el zumo del otro medio limón. Vierte la mezcla en la tartera y cocela 35 minutos.

Consejos :

Si te gusta, puedes ponerle un poco de merengue. Bate 3 claras de huevo a punto de nieve; mézclalas con 120 g de azúcar blanca y una pizca de sal. Cubre la tarta una vez cocida con esta mezcla y hornéala a 200°.

Jun 11

Receta Hojaldres de naranjas y manzanas

Ingredientes de la receta:

4 manzanas 
1 naranja grande
4 cucharadas grandes de mermelada de naranja
25g de mantequilla
4 hojas de masa de hojaldre

Modo de preparación y cocción de la receta:

Precalienta el horno a 200°C.

Vacea las manzanas y colocalas en una bandeja para posteriormente ponerlas en el horno. Corta la naranja a la mitad, exprimela y recupera las finas cáscaras de naranja. 

Reparte la mantequilla sobre las manzanas, rocialás también con el zumo de naranja y ponlo al horno durante 30 o 35 minutos.

5 minutos antes de terminar la cocción, rellena el centro de las manzanas, con la mermelada de naranja, rociale un poco de salsa de la bandeja y dejalo cocer.

Cuando lo saques del horno, déjarlo enfriar; y ese tiempo, aprovechalo y prepara las hojas de masa de hojaldre. Plegalas en dos,ponle en el centro las cáscaras de naranja, coloca la manzana en el medio y cierra la hoja de masa de hojaldre alrededor de ella.

Mételo todo de nuevo al horno a 170°C, 10 minutos y al terminar, sirvelo caliente.

May 26

 Tartaletas de manzanas

Ingredientes de la receta:

450 gramos de masa de hojaldre, si es en bloque, mejor. 
4 a 5 manzanas Granny Smith
250 gramos de compota de manzanas
100 gramos de azúcar en polvo
25 gramos de mantequilla
un vaso grande de harina

Preparación:  

1. Pon a calentar el horno 210°C 

2. Extiende la masa de hojaldre con un rodillo, sobre una mesa expolvoreada de arina; hasta que la masa tenga un    espesor de unos 3 o 4 milímetros. Divide en 2 bandas rectangulares y cortar cada una de ellas en 3 partes.

3. Pon los trozos de masa cortada en la bandeja del horno, sobre papel sulfurizado. Enrolla un poco los bordes de la masa y pincha los fondos con un tenedor.

4. Pela las manzanas, quitales el corazón y las pepitas. Rallarlas y mezclarlas con la mitad del azúcar en polvo.

5. Rellena los fondos de las tartaletas con la compota de manzana; las manzanas ralladas polvorealas por encima; al igual que el azúcar restante y añade trocitos de mantequilla.

6. Meten el horno a media temperatura y déjalo cocer durante 25 a 30 minutos, bajar la (180°C). Déjalos en el horno apagado y entreabierto durante 5 minutos más. Al sacarlo del horno, déjalo enfriar completamente antes de comer.

May 22

Tarta de ciruela

Preparación: 25 minutos
Cocción: 35 minutos

Ingredientes:

1 masa quebrada o pastaflora
750 g de ciruelas mirabel
un huevo
85 g de azúcar en polvo
40 g de mantequilla

Modo de Preparación:

Precalentar el horno a 180°C

Extiende en una fuente para tartas la masa y pínchala con un tenedor.

Coloca las ciruelas deshuesadas sobre la masa de la tarta. Derrite la mantequilla mezclada con el azúcar en una cazuela al fuego, retírala y añade el huevo batido.

Vierte la mezcla resultante sobre las ciruelas y metelo al horno, déjalo de 25 a 30 minutos aproximadamente.

Feb 20

 'Mousse' de Chocolate

Ingredientes:

125 gramos de Chocolate.
3 cucharadas de leche.
3 yemas y 4 claras de huevo.
3 cucharadas de azúcar.
75 gramos de mantequilla.
1 cucharada de Sal 

Preparación:

1.Se pone en una cacerola a fuego lento el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se alla derretido se quita del fuego y se añade la mantequilla troceada.

2. En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendolo bien todo.

3. Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal.

4. Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

5. Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán…) y se meten en la nevera. Al menos deben estar de dos a tres horas antes de servir.

Consejos: Se puede añadir un poco de buen coñac y echar menos leche. También se puede adornar con fideos de chocolate, nata o canutillos de galleta (como los de los helados).

Feb 20

tarta de manzanas y peras 

Preparación:20min
Cocción: 25min
5 a 6 porciones.
Ingredientes :

Una bola de 200 gramos de pasta de pan congelada
4 manzanas
4 peras
edulcorante o azucar 
1 pizca de canela
1 palito de vainilla
 
Receta :

1.Calentar el horno a una temperatura de 220°.
2.Extender la pasta en una tartera. Espolvorear el edulcorante o azucar.
3.Cortar las manzanas y las peras en gajos y colocarlas alternándolas en el molde.
4.Espolvorear de nuevo el edulcorante o el azucar, la vainilla y la canela. Hornear durante 25 minutos.

Consejos:

Esta tarta se puede saborear acompañándola con una bola de helado de vainilla.