Mar 11











Albondigas orientales

Preparación 4h y 20 min. Cocción 15 min.Ingredientes:

200g de barritas de Surimi

100g de pechuga de pollo cocida

1 cucharadita de curry en polvo

Una cucharadita de salsa de soja

Una cucharadita de perejil picado

1 clara de huevo , 1 diente de ajo

1 cucharadita de aceite de oliva

½ cucharadita de té de jengibre en polvo

4 cucharadas de pan rallado

3 cucharaditas de semillas de sésamo

Aceite de oliva para freír

Picar la pechuga de pollo cocida y las barritas de surimi finamente y mezclarlas bien (también pueden pasarse por la túrmix).

Pelar y picar el ajo, añadirlo a la mezcla de pollo y surimi anterior, junto con el curry en polvo, el perejil picado, la salsa de soja, el aceite de oliva y el jengibre en polvo. Mezclar muy bien todos estos ingredientes. Luego colocar esta preparación en un recipiente hondo, cubrirla con papel de plástico transparente y conservarla en el frigorífico. Dejar que repose durante 3 o 4 horas.

Transcurrido este tiempo, retirar el recipiente con la mezcla del frigorífico y añadir a continuación la clara de huevo y una cucharada de pan rallado restante, con las tres cucharaditas de semilla de sésamo.

Formar varias bolitas con la preparación de pollo y surimi, y rebosarlas con la mezcla del pan rallado y las semillas de sésamo. Después, calentar abundante aceite de oliva en una sartén, y cuando este muy caliente, freír las bolitas de surimi. Una vez que éstas hayan adquirido un bonito tono dorado, retirarlas de la sartén y dejar que escurran sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite. Por último, servirlas calientes o frías según se prefiera.

Nota: el surimi se elabora desde hace miles de años en Japón, los pescadores lo pronuncian artesanalmente a partir de músculo desmenuzado de pescados.el surimi se elabora desde hace miles de años en Japón, los pescadores lo pronuncian artesanalmente a partir de músculo desmenuzado de pescados.  

el surimi se elabora desde hace miles de años en Japón, los pescadores lo pronuncian artesanalmente a partir de músculo desmenuzado de pescados.  

May 27

Ingredientes:
3 cucharadas de azúcar.
3 cucharadas de vinagre de arroz.
2 cucharadas de salsa de soja.
1 cucharada de salsa de tomate.
1/4 de agua (250 ml.)
1 cucharadita de harina de maíz. 

 
Modo de Preparación de la receta:

Primero ponemos todos los ingredientes menos la cucharada de maíz, en un cazo y lo calentamos a fuego medio.
En un vaso diluimos la harina de maíz o el espesante con un poco de agua fría; lo añadimos al cazo y lo removemos todo bien.
Para terminar se hierve la salsa a fuego lento durante 2 minutos.

 

Receta salsa agridulce china oriental

Ago 08

Receta oriental gratis de Sushi

Ingredientes:

Arroz blanco muy cocido.
1 hoja de alga Nori.
Wasabi
Pescado crudo

Modo de Preparación

En primer lugar tostaremos ligeramente el alga Nori para que sea más digestiva. Se puede hacer acercando la hoja a unos 20 cm. de la llama del fuego. A la que cambie ligeramente de color ya está lista.

La pondremos sobre una especie de mantelito o esterilla enrollable de bambú aunque si ya se tiene mucha práctica se podría hacer sin él o con una servilleta o paño de cocina.

Sobre el alga extenderemos el arroz, bien pastoso, en una capa fina y que cubra sólo las dos terceras partes del alga ya que sino no se podría enrollar.

El relleno es la parte más personal.En general se unta ligeramente la parte superior del arroz con un poco de Wasabi. Cuidado ya que pica bastante. Se podría poner el picante que tengamos a mano o el que nos guste.

La parte más delicada es la de enrollar el sushi. Con la ayuda de la esterilla iremos enrollándolo poco a poco pero de forma enérgica, a fin de que quede compacto.

El último tramo por enrollar es el que no tiene arroz ni nada. Humedeceremos, con unas gotas de agua, esa parte final del alga ya que nos servirá para que quede pegado o sellado el sushi. Debe de quedar un cilindro alargado pero bien compacto.

Ahora con un cuchillo bien afilado y mojado en agua iremos cortando pedacitos de sushi de unos dos o tres centímetros de ancho.

Susi Sushi Suchi recetas orientales