Feb 23











paeya paella paellas paeyas

 

  

Ingredientes de la receta

2 puñados de arroz por persona
conejo
pimiento verde
pimiento rojo
aceite de oliva
colorante alimentario
sal
tomate frito
agua

Modo de preparación de la receta
Primero se pone una paellera con un chorrito de aceite de oliva a medio fuego y cuando este en su punto se le echan los pimientos a tiras.

Una vez echos los pimientos se sacan y reservan y se echa entonces el conejo, luego poner a hervir en una cazuela agua y cuando este en estado de ebullicion añadir el conejo y los pimientos para que se reblandezca y salga tierna la carne.

Pasada una media hora se sacan los pimientos y el conejo y se añaden a la paellera de nuevo junto con el tomate rayado y el arroz, se le dan unas vueltecitas hasta que el arroz quede transparente.

Despues se le añade el agua de cocer el conejo y los pimientos, el doble y un poco mas que de arroz,cuando empieze a hervir se le echa la sal y el colorante y se remueve bien, se prueba y se rectifica de sal y vez consumida el agua se le deja reposar unos minutos y ya esta listo para servir.

 

Jun 17

Primero elige un pulpo que sea realmente gallego y que no sea pequeño. Antes de cocinarlo puedes golpearlo con una maza de madera ,pero una forma más suave es congelarlo durante unos días para que el pulpo este mas blandito.

Ingredientes de la receta:

  • 1 pulpo grande
  • 2 patatas grandes
  • Sal gorda
  •  Pimentón dulce y picante
  •  Aceite de oliva virgen extra

Modo de preparar el pulpo a la gallega:

Primero se limpia y se corta el pulpo de manera que entre bien en la olla. En una olla express se prepararía con 250 ml de agua por cada 500 kg de pulpo. Es decir, para un Kilo de pulpo medio litro de agua. Se cocería durante 40 minutos.  Después se abre y se deja el pulpo otros 15-20 min.

Escurrimos y cortamos el pulpo en rodajas de unos 5mm de espesor. Se cuecen las patatas grandes con la piel y después de cocidas se pelan y cortan en láminas.

En un plato, preparamos un lecho con las patatas cocidas. Sobre este lecho colocaremos el pulpo.
Espolvorear el pimentón dulce y picante sobre el pulpo y las patatas.  Finalmente se añade sal y un poco de aceite de oliva.Servir al gusto

 

pulpo a la gallega
 

May 07

tortilla, tortiya
 

Ingredientes de la receta

  • 200 gramos de tomates Cherry
  • 150 gramos de champiñones
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • 6 cucharadas de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación de la receta

Primero debemos filetear los champiñones, posteriormente cortamos en mitades los tomates Cherry.
En un recipiente batimos los huevos y después le incorporamos la harina y la leche, seguimos batiendo hasta que los ingredientes queden bien integrados, agregamos los tomates y los champiñones y los mezclamos.
Para cocinar la tortilla, debemos colocar aceite en una sartén y allí echamos la preparación para que se cocine.
Cuando la tortilla empiece a dorarse, damos vuelta y cocinamos su parte superior.Cocinamos durante 3 minutos y la servimos al gusto.