Apio con queso
Para 4 personas
3 - 4 tallos de apio
200 gr. de queso fresco
1/2 diente de ajo
Perejil
Modo de Preparación
Limpia el apio, retirándole los hilos. En un cuenco prepara el relleno: mezcla el queso con 1/2 diente de ajo y perejil picado.
Rellena los tallos de apio con la mezcla y corta en pequeños trozos de bocado. Sirve en plato llano y adorna con una rama de perejil.
Berenjenas con carne y verduras
Para 4 personas
2 berenjenas
200 grs. de carne picada
1 pepino
1 tomate
1 calabacín
2 dientes de ajo
Bechamel
Queso rallado
Salsa de tomate
Aceite de oliva
Sal
Modo de Preparación
Abre las berenjenas por la mitad, sazónalas y añade un chorro de aceite. Hornéalas durante 20 minutos aproximadamente a 175 grados.
Saca la carne de las berenjenas, pícala y reserva. Pela el pepino y trocéalo. Trocea también los ajos, el tomate y el calabacín.
Una vez partida toda la verdura, pochala en una sartén con aceite. A continuación, agrega la carne picada y rehógala bien, hasta que se haga. Incorpora también parte de la carne de las berenjenas y mezcla todos los ingredientes.
Rellena las mitades de berenjena con este preparado y cúbrelo con bechamel. Espolvorea con queso rallado y gratina durante 3 o 4 minutos.
Sirve las berenjenas en una fuente con el fondo cubierto con salsa de tomate caliente.
Acelgas con anchoas
Para 4 personas
1 kg de acelgas
1 cabeza de ajo
1 cebolleta picada fina
12 filetes de anchoa en lata
aceite de oliva
agua y sal
Modo de Preparación
Corta las acelgas en trozos de unos 3 centímetros aproximadamente y cuécelas en agua con sal junto con la cabeza de ajo, sin pelar. Una vez cocido, escurre las acelgas y reserva. Pela la cabeza de ajo y haz puré con ella.
En una sartén con aceite, pocha la cebolleta picada. Cuando esté dorada, agrega el puré de ajo. Rehoga y añade las anchoas picadas, removiendo hasta incorporar las acelgas. Calienta bien, prueba de sal y sirve.
Quiche Lorainne,Quiche Loraine
Ingredientes para 2 personas
- 0,5 masa quebrada congelada, lámina
- 2 huevos
- 100 gramos de jamón cocido picado
- 125 ccs de leche
- 62,5 ccs de nata líquida
- 0,5 pizcas de pimienta negra molida
- 100 gramos de queso emental rallado
- 0,5 pizcas de sal
Modo de Preparación
Se forra un molde de aro con la masa quebrada, procurando cubrir unos tres centimetrosde alto en el borde, de forma que la mezcla no llegue a rebasarlo.
Se pincha el fondo con un tenedor.
Se mezclan los huevos, la leche, la nata, la pimienta negra y la sal.
Se bate todo en la batidora y después se le agrega el queso rallado y el jamón picado.
Todo esto se vierte sobre el fondo de la masa y se mete al horno, aproximadamente, media hora, hasta que esté dorada.