Oct 08











brochetas de pollo y manzana

 Ingredientes de la receta:
 
3 pechugas de pollo
2 manzanas 
aceite de oliva
sal y pimienta
Un poco de cacahuetes triturados

Ingredientes para la Salsa:

20 cl de yogur griego
Una cucharada sopera de miel líquida
Una cucharada sopera de jugo de limón fresco
Una cucharada de café de jengibre confitado machacado
Una cucharada sopera de mostaza

Preparación de la receta: Brochetas de pollo con manzanas y salsa de limón…

En un bol, mezcla bien todos los ingredientes de la salsa y dejalos enfriar. Corta las manzanas en cuartos, quitales el corazón y cortar cada cuarto en tres partes y luego en dos, en dos en media luna. En una sartén con un poco de aceite de oliva, por a dorar las mazanas por las dos caras. Corta las pechugas de pollo en pequeños dados, ponles un poco de sal y pimienta. Como con las manzanas, coje una sartén un aceite de oliva y fríe bien por ambas caras, los trozos de pollo. Prepara pequeñas brochetas, intercalando trozos de manzana y trozos de pollo en unos palillos. A la hora de servir; si es necesario vuelvelo a calentar. Sirvelo con la salsa de acompañamiento y presentalas espolvoreadas con los cacahuetes.

Jul 25

Magdalenas de maz y queso

Ingredientes: (para 4 personas) 45 minutos.

90g de mantequilla

250g harina de trigo

2 cucharadas de levadura

Sal

Pimienta negra

100g de queso emmental rallado.

Una lata de maíz dulce

1 maceta perejil

1 huevo

175ml de leche

100g jamón

Palillos de madera.

Preparación:

Derretir la mantequilla. Engrasar cuatro formas para mini magdalenas con la mantequilla y dejar enfriar el resto. Mezclar la harina, la levadura, una cucharada de sal, pimienta y el queso emmental. Escurrir bien el maíz. Picar lo más fino posible las hojas de perejil y añadir junto con el maíz a la mezcla de harina.

Mezclar la mantequilla enfriada con el huevo, la leche y añadirla poco a poco junto con la mezcla de harina, teniendo mucho cuidado de mantenerlo todo bien ligado. Repartir la masa con dos cucharaditas entre los moldes de magdalenas y meterlo en el horno precalentado a 200ºC durante 25 minutos.

Cortar el jamón en trocitos pequeños y fijarlos con los palillos en las magdalenas antes de servirlas.

Jul 16

Preparación 25 min. Cocción 50 min.Ingredientes:

350g de hojaldre congelado

125g de azúcar

6 yemas de huevo

20g de harina

20g de maicena

4,5 dl de leche

1 rama de vainilla

30g de piñones

Unas hebras de azafrán

1 yema batida.

Colocar las yemas de los huevos totalmente separadas de la clara en un recipiente hondo y añadir el azúcar en forma de lluvia poco a poco. Mezclar bien todo, batiendo sin cesar hasta que se espese, y adquiera una textura esponjosa y un color más claro.

Tamizar la harina y la maicena y espolvorear con ellas la preparación de las yemas y el azúcar. Mezclar bien. Calentar la leche con la rama de vainilla hasta que ésta rompa a hervir. Después, disponer un colador sobre la mezcla de las yemas y verter por él la leche lentamente, sin dejar de remover.

Disponer la preparación en un cazo y cocer a fuego lento, removiéndola constantemente, hasta que rompa a hervir. Luego, para conseguir que se espese un poco, dejar que cueza 3 minutos más. Colocarla en un recipiente, taparla y dejar que se enfríe.

Extender y amasar el hojaldre, hasta que adquiera un grosor de 3 milímetros. Cortarlos en tiras, humedecerlas y enrollarlas una a una alrededor de moldecitos que tengan forma de conos (cornetes). Pintar cada uno con la yema batida y hornearlos a 200ºC durante 20 minutos aproximadamente.

Por último, mezclar la crema pastelera con los piñones y el azafrán previamente tostados. Desmoldar los cornetes, volverlos a introducir en el horno para que se hagan por dentro y una vez que ya estén fríos, rellenarlos con la crema pastelera preparada.

Dato: Para obtener 1,5 Kg de azafrán se necesita recolectar hebras de entre 250.000 y 300. 000 flores. Esto explica que sea la especia más cara del mundo.Para obtener 1,5 Kg de azafrán se necesita recolectar hebras de entre 250.000 y 300. 000 flores. Esto explica que sea la especia más cara del mundo.

Para obtener 1,5 Kg de azafrán se necesita recolectar hebras de entre 250.000 y 300. 000 flores. Esto explica que sea la especia más cara del mundo.

Jul 09

Preparación 25 minutos. Cocción 10 min.

Ingredientes:

16 gambas

2 lomos de mero sin piel ni espinas

2 ajos

1trozo de cáscara de lima

Un trozo de cáscara de naranja

Un trozo de jengibre fresco

1 cucharadita de aceite de soja

3 cucharaditas de aceite de oliva

3 cebolletas

Perejil

Sal y pimienta

Pelar las gambas y cortar cada lomo de mero en cuatro trozos. Pelar y picar finamente los dientes de ajo, el trozo de jengibre y la parte blanca de las cebolletas.

Calentar el aceite en una sartén grande y saltear las verduras. Subir el fuego y agregar los trozos de mero. Dorar cada lado durante 3 minutos. Añadir las gambas junto con las cáscaras de lima y naranja cortadas en juliana fina. Salpimentar y cocer 4 minutos más, removiendo de vez en cuanto.

Retirar el fuego y disponer en una fuente. Regar con la salsa de soja y adornar la fuente con un poco de perejil fresco picado.

 

 salteado de marinero

Jul 06

En los fríos días de invierno resultan muy apetecibles los platos calientes y sabrosos como éste que te proponemos.

Ingredientes para 6 personas. Preparación: 15 min. Cocción 45 min.para 6 personas. Preparación: 15 min. Cocción 45 min.4 zanahorias

para 6 personas. Preparación: 15 min. Cocción 45 min.4 zanahorias300 g de col

1 rama de apio

3 puerros

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

2 cebollas

1 cucharada de perejil picado

1 litro de caldo

½ dl de aceite de oliva

6 huevos

2 cucharadas de vinagre

Sal y pimienta.

1. Preparar todas las verduras. Raspar las zanahorias, lavarlas, sécalas y cortarlas en dados pequeños. Limpiar los puerros, lavarlosPara retirar los restos de tierra y cortarlos en rodajas finas. Retirar las hebras de la rama de apio, lavarla, secarla y cortarla en trocitos. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Lavar los pimientos, escurrirlos y secarlos con papel de cocina. Retirarles los filamentos y las semillas, cortarlos en aros finos. Lavar la col, escurrirla y secarla. Cortarla en juliana.

2. Calentar el aceite en una cazuela grande de fondo grueso. Incorporar las verduras preparadas con anterioridad y rehogar durante 5 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que la cocción sea uniforme. Salpimentar un poco, agregar el caldo y continuar la cocción, con la cazuela tapada, durante otros 25 minutos más. Comprobar que las verduras están lo bastante tiernas antes de retirar la sopa del fuego.

3.Poner agua en una sartén grande de fondo grueso y añadirle el vinagre. Llevar a ebullición, cuando rompa a hervir, bajar el fuego al mínimo para que el agua apenas haga burbujas en el fondo de la sartén. Echar un huevo dejándolo caer suavemente desde una tacita lo más cerca posible del agua, para que no se rompa y la clara no quede demasiado extendida. (si quieres conseguir el punto justo de los huevos escaldados, éstos debes elegirlos muy frescos.

Nota: preparar huevos escaldados no es difícil aunque, si quieres garantizarle el éxito, tendrás que estar muy pendientes de algunos aspectos como son la temperatura del agua y utilizar una sartén adecuada. El agua debe hervir suavemente a fuego lento, no tiene que hacerlo a borbotones, pues las claras se endurecerían. La sartén que se utiliza debe ser ancha y poco profunda. El vinagre que se añade al agua facilita la coagulación de la clara. Nunca hay que añadir sal.

4. Envolver la yema con la clara utilizando una espumadera, hacerlo con cuidado para no romperla. Esperar unos minutos hasta que la clara este bien cuajada y retirar el huevo con la espumadera. Reservarlo en un bol con agua fría, repetir la operación con los huevos restante, haciéndolo uno a uno. Repartir la sopa en los platos de servicios y poner un huevo escaldado en cada uno de ellos. Espolvorear por encima con el perejil picado y comer inmediatamente.

Jun 01

Receta de comida para patatas bravas

Ingredientes:

2 o 3 patatas
Aceite para freir
3 tomates maduros
Una cucharadita de pimentón picante
Vinagre
Una cucharadita de harina
Sal

 

 

Modo de preparacion de la receta:
Se pelan y cortan las patatas en trozos medianos, arrancándolos con el cuchillo. Se fríen con abundante aceite, teniendo el fuego lento durante la fritura. Acabada esta, se escurren. Aparte, se hace la salsa de tomate, friendo en una cucharada de aceite, tomate muy maduro pelado y sin pepitas, machacándolo mientras se fríe.

Cuando esté hecho, se añaden unas gotas de vinagre, una cucharadita de harina y otra de pimentón picante, revolviéndolo todo bien para que se mezcle. Se sazona y se sirve sobre las patatas fritas
 

 

Nov 02

Receta de comidas gratis para Brochetas de pollo

Ingredientes:

1 pechuga de pollo cortada en cuadros
mostaza maggi
sal y pimienta al gusto
champiñones enteros
brócoli cortada en ramitos
1 pimiento pequeño cortado en cubos
2 tomates cortados en cuadros

Para la salsa:
2 cucharadas de aceite de oliva
kión al gusto
1 cucharada de mostaza maggi
1 diente de ajo triturado
2 cucharadas de perejil

 Modo de preparacion:

Adobar el pollo con la mostaza maggi y sazonar con sal y pimienta. Formar las brochetas, intercalando los ingredientes. Llevar a plancha previamente caliente y asar por ambos lados.

Aparte, mezclar todos los ingredientes de la salsa y barnizar con ésta cada brocheta antes de servir.
 

Ago 20

Receta de Huevos rellenos

Ingredientes:

3 huevos
1 lata de bonito al natural
12 gambas
1/2 yogur desnatado
2 cucharadas de mayonesa light
1 chorro de ketchup

Modo de Preparación

Cocemos los huevos y los partimos por la mitad. Retiramos la yema. Hacemos una mezcla con la yema, el atun y las gambas cocidas picadas.

Le añadimos el yogur y la mayonesa y rellenamos la mitad de los huevos. A la mezcla que nos queda le ponemos 1 chorro de ketchup y rellenamos el resto de los huevos.

Ago 11

Recetas gratis para Quiche de puerros

Ingredientes:

Para 4 personas

una lamina de hojaldre
10 puerros pequeños
3 huevos
1 vaso de leche evaporada
8 langostinos
sal
pimienta negra molida
perejil picado

Para la salsa de pimientos:

1 pimiento morrón
1 litro de caldo de carne
1 cebolla
1 diente de ajo
aceite virgen extra
sal

Modo de Preparación

Estira el hojaldre, ponlo en un molde de forma redonda y pínchalo. Coloca los bordes y hornea a 180ºC durante 20 minutos.

Pica la cebolla, el diente de ajo y el pimiento y ponlos a pochar en un cazo con un poco de aceite. Sazona y añade el caldo de carne. Déjalo cocer a fuego suave 20 minutos aproximadamente. Tritura y pasa todo por un chino.

Mezcla los huevos batidos con la leche evaporada, poniendo a punto de sal y espolvorea con perejil picado.

Intercala sobre el hojaldre los puerros cocidos y los langostinos pelados. Cubre con la crema y hornea hasta que cuaje, unos 25 - 30 minutos a 160ºC. Para terminar, espolvorea el quiché con perejil picado.

Servir al gusto.

Quiche de pueros,Quiche de puerro

Ago 09

Receta gratis de Escalibada catalana

Ingredientes:

1 pimiento rojo
1 berenjena
1 cebolla
1 litro de aceite de oliva
2 dientes de ajo

Modo de Preparación

Hacer la Verduras en el horno o encima de la plancha, tapadas,Pelar y quitar las pepitas.

Cortar en juliana y mezclar,Sazonar, adicionar el aceite y el ajo.

Podemos añadirle Bacalao en salazón si se desea.

escalivada,escalibada

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