Ensalada de langostinos con aceite de remolacha
Ingredientes:
langostinos.
aceite de remolacha
aceite de girasol
sal y pimenta
zumo de limón
perejil picado
zanahoria en juliana
puerro en juliana
rabanitos en juliana
judias verdes
espinacas en juliana
lechuga en juliana
endivias en juliana
tomate a dados
eneldo o hinojo
apio en juliana
Modo de Preparación
Cocer los langostinos.
Cortar las verduras excepto las judÃas que estarán cocidas.
Montar la ensalada en el momento de servir, aliñar con el aceite de remolacha.
Decorar con eneldo.
Para el aceite de remolacha
Aceite de girasol, vinagre de grosellas, pimienta blanca y negra, aceite y sal. Tabasco y remolacha.
Escrito por sam el 26 de Septiembre de 2007 con 0 comentarios
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Receta gratis de Ensalada Exotica
Ingredientes:
350 grs de gamba gruesa
250 grs. de judias verdes
250 grs. de lechuga
60 grs. de coco rallado
1 pepino
Modo de Preparación
Pelar y quitarle las semillas al pepino, dejarlo escurrir hacia abajo sobre una rejilla, cortarlo en dados y reservar.
Cocer las judÃas cortándolas en dados.
Pelar las gambas y cocerlas con agua y sal y un chorrito de vino blanco.
Lavar la lechuga y cortarla en juliana.
Preparar el aderezo con 2 yogur, sal, pimienta, cominos, los dados de pepino, las gambas, la lechuga, y el coco.
Colocar en el plato y decorar con trozos de piña.
Escrito por sam el 14 de Agosto de 2007 con 0 comentarios
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Receta gratis de Ensalada De Espinacas
Ingredientes:
1 kg. de espinacas
4 cebollitas
4 zanahorias
1 patata
Sal
Aceite
Vinagre
Modo de Preparación
Dejamos las espinacas en remojo durante una hora, las escurrimos y cortamos en tiras finas. Cocemos la zanahoria y la patata, las pelamos y troceamos en cuadraditos pequeños.
Picamos las cebollitas bien finitas Luego En un tazón batimos 8 cucharadas de aceite y 4 de vinagre con sal. Ponemos las verduras en una ensaladera y dejamos en la nevera durante unas dos horas para que se enfrie bien.
Cuando se vaya a servir se rocÃa con la salsa.
Escrito por sam el 2 de Agosto de 2007 con 0 comentarios
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Recetas Gratis para Ensalada de Patatas
Ingredientes
Menu Para 4 Personas
25 ccs de aceite de oliva
15 aceitunas sin hueso
4 filetes de arenque ahumado
250 gramos de habas pequeñas
3 huevos duros
500 gramos de patatas
1 cucharada de perejil picado
5 gramos de pimienta negra molida
1 pizca de sal
2 cucharadas de vinagre
Modo de Preparación
Hervir las patatas en abundante agua salada con su piel.
Cuando estén frÃas, pelarlas y cortarlas en rodajas.
Cortar los arenques en trozos pequeños, junto con las aceitunas y las claras de los huevos, reservando las yemas.
Hervir hasta que estén cocidas las habas y cuando están se escurren y se mezclan con los otros ingredientes.
Se pone todo en una fuente grande incluidas las patatas.
Se hace una vinagreta con una base de yema de huevo duro y perejil picado fino, junto con el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite.
Aliñar la ensalada con la vinagreta y servir al gusto.
Escrito por sam el 30 de Julio de 2007 con 0 comentarios
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Receta gratis de Ensalada De Verano
Ingredientes
1 paquete de rabanitos
1 paquetito de tomates cherry
1 manzana
1 achicoria
1 paquete pequeño de atún ahumado
1 Paquete Pequeño de bacalao ahumado
Para la Salsa vinagreta
Aceite de oliva
Mostaza suave
Vinagre o limón
Modo de Preparación
Lavar los tomates y rabanitos Despues Cortar la achicoria en juliana, el rábano en rodajitas finas, y los tomates en mitades. Mezclar todos los vegetales en una ensaladera y añadir sal y pimienta.
Cortar la manzana y rallarla. Agregar manzana y ahumados cortados en tiras pequeñas a lo anterior.
Preparar la vinagreta batiendo todos los ingredientes, y rociar la ensalada,servir al gusto.
Escrito por sam el 26 de Julio de 2007 con 0 comentarios
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Receta gratis de Ensalada de marisco con salsa rosa
Ingredientes:
Para 4 personas
1 escarola
2 endibias
2 naranjas
1/2 kg. De marisco (langostinos, carabineros, gambas)
sal
agua
ingredientes para la Salsa rosa:
6 cucharadas de mahonesa
1 cucharada de brandy
un poco de ketchup
unas gotas de tabasco
1/2 cucharada de mostaza
sal y perejil picado
Modo de Preparación
Pela las naranjas y sácales los gajos. Reserva. Prepara la salsa rosa mezclando bien todos sus ingredientes. Cuece el marisco en agua con sal.
Para montar el plato: coloca la escarola bien limpia en el centro, alrededor las endibias y encima los gajos de naranja. Coloca intercalando las gambas o langostinos pelados. RocÃa con la salsa rosa que deberá estar un poco ligera y por ultimo, pon los carabineros encima.
Escrito por sam el 23 de Julio de 2007 con 0 comentarios
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Receta gratis de Ensalada de arroz integral
Ingredientes:
Para 4 personas
200 g de arroz integral.
1 tomate.
150 g de palmitos.
1/2 pimiento morrón amarillo.
1 endivia.
2 cebollitas de verdeo.
1 pimiento morrón asado.
1 huevo cocido.
Perejil picado.
Aceite, vinagre y sal.
Agua
Modo de Preparación
Pon a cocer el arroz en agua con aceite y sal. Deja cocer 35-40 minutos. Escurre, refresca y reserva.
Escalda y pela el tomate. Córtalo en dados y reserva.
Para preparar la vinagreta, mezcla en un cuenco las cebollitas y la yema de huevo picadas, aceite, vinagre, sal y perejil picado.
Mezcla el arroz cocido con el tomate en dados, el morrón picado y la vinagreta.
Prepara un plato con hojas de endivia en toda la vuelta y coloca el arroz cocido en el centro. Corta en rodajas el palmito y ponlo sobre el arroz.
Decora la ensalada con tiras de morrón asado y espolvorea con la clara de huevo rallado.
Agrega un poco más de vinagreta y servir.
Escrito por sam el 23 de Julio de 2007 con 0 comentarios
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Anchoas con miga de pan y ensalada de berros
Para 4 personas
24-32 anchoas
½ barra de pan viejo
250 gr. de berros
2 zanahorias
2 dientes de ajo
100 gr. de germinados de rabanitos
harina y huevo batido
vinagre
aceite virgen extra
sal
1 cucharada de semillas de amapola
Modo de Preparación
Pela las zanahorias, pÃcalas en taquitos y ponlas a cocer en una cacerola con agua y sal. Deja que se cocinen durante 10 minutos. Escurre y reserva.
Ralla la miga de pan con la ayuda de un rallador. Por otro lado, limpia las anchoas y retira la espina. Sazona, pasa por el huevo, el pan rallado y la miga de pan y frÃelas en una sartén con abundante aceite caliente y dos dientes de ajo enteros.
Prepara una vinagreta mezclando en un cuenco las semillas de amapola, vinagre y aceite. Bate hasta que emulsione y deja que macere.
Para la ensalada, pon en un bol los berros, la zanahoria y los brotes de rabanitos. Sazona. Sirve las anchoas en un plato, acompaña con la ensalada y en el último momento salsea con la vinagreta.
Escrito por sam el 14 de Julio de 2007 con 0 comentarios
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Ensalada de espárragos, huevo y patata
Ingredientes:
12 espárragos blancos • 14 espárragos verdes • 6 patatas nuevas pequeñas • 3 huevos • hojas variadas de lechugas • agua • aceite virgen extra • vinagre de Módena • sal • azúcar
Preparación:
• Pon a cocer los huevos y las patatas en una cazuela con agua y una pizca de sal. Los huevos cocerán en 10-12 minutos y las patatas en 15-18. Deja templar, pela las patatas y los huevos y córtalos por la mitad.
• Corta la parte inferior del tallo de los espárragos blancos, pélalos y ponlos a cocer en una cazuela con agua, una pizca de sal y una pizca de azúcar. Cuécelos durante 10-12 minutos.
• Pica 2 espárragos, colócalos en una jarra, cúbrelos con aceite y tritúralos con una batidora eléctrica. Añade una pizca de sal y un chorrito de vinagre y deja reposar. Retira la parte inferior del resto de los espárragos verdes y ponlos a freÃr en una sartén con un poco de aceite. En 5 minutos estarán a punto.
• Limpia las hojas de lechuga y escúrrelas bien. Sirve los ingredientes a tu gusto, sazónalos y alÃñalos con la vinagreta.
Consejo:
• El agua con que se han cocido los espárragos toma un sabor delicioso y es excelente por los nutrientes que contiene. Puedes aprovecharla para hacer una sopa o para cocer verduras.
Escrito por sam el 13 de Julio de 2007 con 0 comentarios
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Bruschetta con Ajos y Tomates en Aceite de Oliva Virgen a la Albahaca
Ingredientes
Para 4 personas:
4 rebanadas gruesas de pan 2 dientes de ajo 2 tomates sal pimienta recién molida 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 4 hojas de albahaca fresca
Modo de Preparación
Se tuestan las rebanadas de pan en un tostador hasta que el exterior se dore y el interior permanezca blando.
Se cortan los dientes de ajo por la mitad a lo largo. Con una mitad para cada rebanada de pan, se frota completa y uniformemente el pan tostado con la parte del diente cortado. Se corta cada tomate en 6-8 trozos y se reparten equitativamente entre las rebanadas de pan, acomodándolos sobre los lados impregnados de ajo.
Se espolvorea cada rebanada con sal y pimienta al gusto y se rocÃa con una cucharada sopera del aceite. Por último, se adorna cada pan con una hoja de albahaca y se sirve.
Escrito por sam el 13 de Julio de 2007 con 0 comentarios
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