Recetas de comidas

Ingredientes de la receta:

3 tazas de frijoles colorados o judías rojas 
3 tazas de arroz
100 gramos de tocineta rebanada, carne de cerdo o chicharrones
5 dientes de ajo,
1 cebolla grande 
1 pimentón, aceite, laurel, pimienta y sal.

Preparación y cocción:

Pónga los frijoles colorados o judías rojas a cocer en suficiente agua con la mitad de la cebolla, dos hojitas de laurel y la mitad del pimentón.
Una vez que los granos se ablanden retírelos del fuego, cuélelos y reserve, tanto el líquido como los granos.
En una sarten ponga un poquito de aceite, a sofreír con la tocineta cortada, la carne o chicharones, el ajo, la cebolla y el pimentón.
Cuando este todo bien doradito, agregue 6 tazas del caldo de los fríjoles, si no te alcanza completalo con agua, agregale sal y pimienta al gusto.
Cuando este caldo comiense a hervir, agregale el arroz y los granos de los fríjoñes, remuevelo suavemente, deja que se consuma el líquido, tapar y bajar la llama al mínimo, hasta que el arroz esté completamente cocido.

Ingredientes de la receta:

Medio kilo de arroz blanco de grano largo
Medio kilo de frijoles negros
1 cebolla blanca grande
3 dientes de ajo, si son grandes mejor, sino ponle 4 dientes
2 pimientos (uno verde y otro rojo)
2 hoja grandes de laurel
1 cucharita de postre de orégano molido y otra de comino
1 cucharadita de sal y otra de azúcar blanca
Media taza de aceite

Modo de Preparación y pasos a seguir:

1. Lave las alubias o fríjoles negros, póngalos al fuego en una olla de presión y déjalos cocer de 35 a 40 min con abundante agua.
2. Enfriar y retirar la tapa de la olla y revisar que el grano esté blando. Retire el caldo y reservar.
3. Cuándo estén los granos blandos, deja que el caldo se enfríe.
4. Mientras tanto, corta la cebolla el ajo, los pimientos y pongalos a sofreir en una sartén, junto al oregano y el comino; hasta que todo se dore. 
5. Seguidamente cuele los fríjoles negros o alubias, mida el caldo que le quedó y adicionele el caldo de los frijoles,y los granos, al arroz crudo, ya lavado; el caldo y el arroz deben ser de la misma cantidad, agregale también el laurel y la sal y tápelo.
6. Póngalo al fuego medio, hasta que el arroz comience a hervir, revuelvalo para evitar que se pegue al fondo de la olla, déjalo hasta que el arroz se seque completamente. Déjalo refrescar antes de servir.

Nota: A esta receta de arroz moro, también se le puede incluir carne de cerdo, chicharrones o morritos; en este caso, preparar el sofrito, incorporar pequeños pedazos de carne de cerdo o los morritos y sofreírlos con la cebolla, el pimiento y el ajo. Esta variante le incorpora un sabor muy cubano y rico al arroz moro; Pero esto ya es según el gusto y lo que quiere hacer cada cual.

También está el Arroz congrí, es otra receta muy parecida; la diferencia es que:  

El arroz congri es con frijoles colorados.
El arroz moro es con frijoles negros.

Receta de cocina para mojito cubano

Ingredientes de la receta:

Agua con gas
Azucar Moreno
Limón
Hierbabuena
Ron
Hielo picado

Modo de preparación de la receta

Mezcle el jugo de lima o limón, el ron, el azúcar, el hielo picado y la hierbabuena.

Usando una cuchara mézclelo bien hasta que el azúcar se disuelva.

Añada el agua con gas.

Ingredientes:

Maíz 150 gr
Arroz 400 gr
Jamón 100 gr
Colorante vegetal 1/2 cdita
Sal y Pimienta molida
Aceite vegetal 150 gr
Ajo 1 diente
Ajíes 35 gr
Tomate 75 gr
Perejil 3 ramitas
Cebolla 1 mediana

Modo de preparacion de la receta:

Primero desgranar el maíz y echar las hojas que envuelve la mazorca del maíz en un recipiente con agua, se debe exprimir los tusas para que suelten el sabor a maíz y colar y reservar.
En una cazuela con aceite caliente fondear los vegetales, ya limpios y cortados finamente. Cuando estén cocinados se pasan por un colador, se vuelven a echar en la cazuela y se les incorpora el jamón cortado en dados y el maíz, dejándolos cocinar alrededor de 3 minutos,se le agrega el agua donde estuvieron las tusas, se sazona con sal, pimienta y colorante vegetal,cuando el maíz esté blando se echa el arroz, previamente escogido y lavado, y se deja cocinar por unos 5 minutos.Despues se introduce en el horno por espacio de unos 20 minutos aproximadamente.

Receta gratis de Carne a la cubana

Ingredientes para 4 personas:

650 gramos carne picada mixta
1 cebolla
1 pimiento verde
2 huevos
1 vasito vino blanco
12 aceitunas negras deshuesadas
comino en polvo
aceite
sal

Modo de Preparación de la receta:
Ponemos en una sartén ancha un poco de aceite. Picamos la cebolla muy fina, y cuando el aceite esté caliente, rehogamos la cebolla y la salamos, hasta que quede hecha.

Mientras picamos el pimiento verde, y lo echamos a la sartén, removiendo bien hasta que quede tierno.

Aparte, en un bol mezclamos la carne picada con los dos huevos, sal y una cucharada de comino en polvo. Una vez mezclada la añadimos a la sartén y hacemos a fuego medio hasta que la carne tome color y esté suelta. Añadimos entonces el vino blanco y dejamos hacer hasta que se evapore, removiendo de vez en cuando.

Por último, cortamos en rodajitas las aceitunas y las disponemos por encima de la carne.

Arroz a la cubana

Para 4 personas

400 gr. de arroz
4 plátanos
5 huevos
Un poco de harina
Aceite
Agua y sal

Para la salsa de tomate

5 tomates
2 dientes de ajo
1 cebolla
una pizca de sal
una pizca de azúcar
aceite

Modo de Preparación

Para la salsa de tomate , pica la cebolla , dos dientes de ajo y 5 tomates. Ponlo todo a pochar en una cazuela con aceite. Añade una pizca de sal y otra de azúcar a partes iguales. Déjalo hacer durante 20 - 25 minutos, tritúralo con una batidora y reserva.
Unta con aceite una taza pequeña , coloca en el fondo una ramita de perejil y rellénala con el arroz previamente cocido. Desmolda sobre el centro de un plato o fuente . Haz así cuatro montoncitos de arroz.
Fríe los huevos y colócalos alrededor del arroz . Entre los huevos , vierte la salsa de tomate.
Por ultimo pasa los plátanos pelados por harina y huevo batido y fríelos en aceite . Colócalos sobre la salsa de tomate y sirve.
Temporada: Todo el año Bebida: Tinto