Mar 11











pollo al limon

Tipo de plato : Segundo plato
N° de cubiertos : 4
Preparación : 15 ’
Cocción : 45 ’

Ingredientes :
500g de pollo
3 Cs de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1/2 cc de jengimbre picado
el zumo y la corteza de 2 limones
2 Cs de salsa de soja
1 pizca de canela
1 pizca de jengibre en polvo
sal, pimienta
 
Receta :

Trocear el pollo.
En una sartén, calentar el aceite y dorar la cebolla, el ajo y el jengibre unos 3 ó 4 minutos.
Añadir el pollo y dejar que se dore durante unos 4 minutos, moviéndolo regularmente.
Echar el zumo de limón, la salsa de soja y 15 cl. de agua.
Añadir la canela, el jengibre en polvo y las cortezas de los limones.
Salpimentar y dejarlo a fuego lento durante 45 minutos.

Ago 20

 Carbonada de Ternera

Preparación 10 min. Cocción 1h y 45 min.

Ingredientes:

1kg de filetes de ternera tiernos

2 cebollas

3 dl de cerveza

1 vaso de vino blanco seco

1 vaso de caldo de carne

1 cucharadita de harina

Aceite de oliva

Pimienta molida y sal

Para acompañar:

250g de champiñones en láminas

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de perejil

Arroz salvaje cocido

Pimienta y sal.

Salpimentar los filetes y rebozarlos en harina ligeramente. Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír los filetes. Cuando estén bien dorados, retirarlos y colocarlos en una cazuela.

Pelar y picar las cebollas y freírlas en el mismo aceite de los filetes, a fuego lento. Una vez que estén doradas, escurrirlas y pasarlas a la cazuela con los filetes. Agregar la cerveza, el vino blanco y el caldo de carne (preparado con una pastilla de caldo de carne disuelta en agua caliente) . Terminar de cubrir la carne con agua y dejar cocer a fuego lento, durante una hora y media aproximadamente. Rectificar la sazón si fuera necesario.

Después, saltear los champiñones laminados en el aceite de oliva caliente, y cocer hasta que estén muy tiernos y se evapore el líquido que suelten. Sazonarlos con sal y pimienta negra molida y espolvorearlos con el perejil picado finamente. Reservar al calor.

Servir los filetes de ternera acompañados con los champiñones salteados y el arroz salvaje cocido.

Consejo: Durante la cocción de la carne, es importante que la tapa de la cazuela encaje perfectamente para que no se evapore el líquido y quede jugosa.

 

Jul 15

lomo relleno 

Preparación 15 min. Cocción 1 y ½ h.Ingredientes:

1 lomo de cerdo de 1kg

2 ajos

1 cebolla

75 g de pan rallado

6 higos secos

8 aceitunas verdes sin hueso

25 g de almendras fileteadas

1 cucharadita de zumo de limón

1 yema

4 cucharaditas de aceite

Perejil fresco picado

Sal y pimienta

Precalentar el horno a 220 ºC. picar finamente los ajos y la cebolla y rehogar con 3 cucharaditas de aceite. Retirar del fuego y añadir el pan rallado, los higos troceados, las aceitunas picadas, la yema y el perejil. Salpimentar.

Limpiar el lomo y retirar la grasa. Con un cuchillo hacer agujeros traspasando todo el lomo.

Rellenar con la mezcla anterior y apretar bien. Atarlo con una cuerda y colocarlo en una bandeja. Regar con el resto del aceite, salpimentar y meter en el horno durante una hora y media.

Hacer albóndigas con el sobrante del relleno y colocarlas alrededor del lomo 20 minutos antes de terminar el asado. Cortarlo en rodajas gruesas y servir.

May 25

Ingredientes:

- filetes de pechuga de pollo
- lonchas de jamón serrano
- pasas de corinto
- 1 cebolla
- vino blanco
- pimienta molida
- aceite
- sal
- hilo de cocina

Modo de Preparación de la receta:

Primero Salar los filetes de pollo y colocar encima de cada uno una loncha de jamón y 5 o 6 pasas (previamente remojadas en un poco de agua caliente). Enrrollar y cerrar con palillos o hilo de cocina (deben quedar como paquetitos).

Luego freír la cebolla y cuando esté blanda reservar. Quitar parte del aceite y dorar ahí los rulos, añadir otra vez la cebolla, el vino (un chorrito) y la pimienta. Agregar 1 vaso de agua y dejar cocer tapado hasta que el pollo esté blando. Quitar al pollo los palillos o el hilo y triturar la cebolla con el jugo que ha quedado. Poner esta salsa por encima de los rulos.

Ene 27

Receta gratis de cocina para Lomo con manzanas

Ingredientes:

8 filetes finos de lomo
2 manzanas
50 grs. de mantequilla
3 cucharadas de nata
sal

Modo de preparacion para la receta:

 

Quita la grasa de los filetes y sazánalos ligeramente con sal.
Dóralos en la mantequilla y una vez cocidos retíralos.
En la misma grasa fríe las manzanas cortadas como si fueran patatas fritas.
Cuando estén doradas añade la nata y el lomo y déjalo cocer todo junto unos minutos.

Ene 02

Recetas de comidas gratis para pollo al vino

Ingredientes:

  • 12 presas de pollo
  • 1 taza de vino
  • 1 atadito de finas hierbas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cdas de mantequilla
  • 2 cdas de harina
  • 5 cdas de leche evaporada
  • 100 grs de champiñones
  • Sal, pimienta, aceite, orégano
  •  

     

    Modo de preparacion de la receta

    Sazonamos las presas con sal, pimienta y orégano. Ponemos en un recipiente el vino, aceite, harina diluida, leche y el agua de los champiñones. Pasamos las presas por esta mezcla. Doramos en la mantequilla las cebollas.

    Luego, ponemos todo junto en una olla, le agregamos los champiñones picados y un ramito de perejil, asi como las presas de pollo. Cocinamos hasta que esté tierno.

    Nov 02

    Receta de comidas gratis para Brochetas de pollo

    Ingredientes:

    1 pechuga de pollo cortada en cuadros
    mostaza maggi
    sal y pimienta al gusto
    champiñones enteros
    brócoli cortada en ramitos
    1 pimiento pequeño cortado en cubos
    2 tomates cortados en cuadros

    Para la salsa:
    2 cucharadas de aceite de oliva
    kión al gusto
    1 cucharada de mostaza maggi
    1 diente de ajo triturado
    2 cucharadas de perejil

     Modo de preparacion:

    Adobar el pollo con la mostaza maggi y sazonar con sal y pimienta. Formar las brochetas, intercalando los ingredientes. Llevar a plancha previamente caliente y asar por ambos lados.

    Aparte, mezclar todos los ingredientes de la salsa y barnizar con ésta cada brocheta antes de servir.
     

    Oct 23

    Receta gratis de Conejo al horno

    Ingredientes:

    1 conejo troceado a cuartos.
    15 tomatitos cherry.
    7-8 ajos tiernos.

    Para aliñar: aceite de oliva virgen extra, sal, albahaca fresca y un compuesto de hierbas secas: albahaca, alcaparra, oregano, tomillo, perejil, ajo y guindilla.

     

    Modo de preparación

    Para preparar el aceite basta con poner medio vasito de aceite virgen de oliva, poner la albahaca fresca picada, añadir las hierbas secas y mezclar con una cuchara. Mejor si dejamos reposar. Se pueden hacer miles de combinaciones con las hierbas secas y otros productos deshidratados.

    Ponemos el conejo en una fuente para horno. Salpimentamos y añadimos los ajos tiernos, bien limpios, y los tomatitos. Finalmente aliñamos el conejo con el aceite de hierbas. Lo ponemos en el horno una media hora, precalentado previamente a unos 230ºC. Si vemos que queda muy seco se le puede añadir un vasito de agua a media cocción.

    Sep 09

    Receta gratis de Lomo a la normanda

    Ingredientes:

    Para 4 personas
    800 grs. de filetes de lomo.
    200 grs. de champiñones.
    1/2 cebolla.
    1 puerro.
    1 endivia.
    1/2 vaso de vino blanco.
    1 vaso de caldo.
    1 cucharada de harina.
    Perejil picado.
    1 ramita de perejil.
    Sal y pimienta.
    Aceite.

    Para el puré:
    1 patata
    1 manzana verde.
    Agua y sal

    Modo de Preparación

    Pela la patata y quítale el corazón a la manzana. Trocea ambas y ponlas a cocer en una cacerola con agua hirviendo. Sazona y deja cocer 15 minutos. Una vez cocidas, pasa el puré por el pasatodo y reserva.

    Para preparar la salsa, pica media cebolla y un puerro y rehoga en una cacerola con un poco de aceite. Corta los champiñones en cuatro y añádelos a la cacerola. Agrega una cucharada pequeña de harina y rehoga. Incorpora el vino blanco y el caldo. Deja cocer unos 20 minutos.

    Salpimenta los filetes y dóralos de los dos lados en una cazuela con aceite. Incorpóralos a la salsa y cocina unos minutos más. Espolvorea con un poco de perejil picado. Coloca los filetes en una fuente y cúbrelos con la salsa; pon las hojas de endivias rellenas con el puré alrededor.

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    Sep 03

    Receta gratis Ternera al roquefort

    Ingredientes:

    600 gramos de ternera en filetes finos
    1 taza de salsa bechamel
    1 vaso de vino de Jerez
    75 gramos de queso roquefort
    1 cucharadita de tomate
    Orégano
    Laurel
    Pimienta
    Sal

    Modo de Preparación

    Precalentar una bandeja de dorar al microondas durante 5 minutos.

    Salpimiente la ternera y pongala en la bandeja, conectando el microondas 3 minutos.

    De la vuelta a la carne y ponga el microondas otros 2 minutos.

    Bata la bechamel con el queso, añadiéndole una pizca de orégano.

    Vierta esta salsa en la carne con 1 hoja de laurel, la salsa de tomate y medio vaso de Jerez, removiendo todo bien.

    Ponga el horno otros 5 minutos al 50% de su potencia para acabar su coccion y servir al gusto.

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