Ingredientes:

1/2 k. patatas
aceite de oliva
sal

para el all y oli:

3 ajos, mas si desea mas picante
preferentemente aceite de oliva
un huevo a temperatura ambiente
sal

Modo de Preparación

Cortar en trozos la patata y hervirla en agua durante unos minutos hasta que empieze a ablandar.

Escurrir bien y freir en aceite de oliva hasta dorarlas.

a parte en un mortero picar los ajos finamente y añadir una puntita de sal. con cuidado separa la clara de la yema y añadir esta ultima al mortero.comenzar a moverlo suavemente comprobando q el huevo liga, entonces vamos echando el aceite en un hilito sin dejar de remover. veremos como va aumentando a medida que añadimos aceite.

servir las patatas calientes con el ajo aceite (all y oli) sobre ellas. si se desea se puede añadir un poco de tabasco para que piquen mas.

Ingredientes:

1kg, de alitas de pollo
1 cabeza de ajos desgranado pero con piel
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas especias tandori
1/2 vaso de vino blanco

Modo de Preparación

Pon el aceite a calentar en la sartén, echa las alitas , los ajos y el tandori y remueva bien para que empiecen a dorarse y las especias suelten su olor, luego añade el vino y ponga la tapadera a la sartén, dejelo 20 minutos a fuego medio,destape para que tomen color y la salsa espese.

Para 4 personas

- Para el oriental:
4 obleas de arroz
60 gr. de bonito en aceite
½ cebolleta
agua
aceite de oliva
4 cucharaditas de huevas de trucha
- Para tempura de langostinos:
8 langostinos
3 cucharadas de harina
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharada de sésamo
agua fría
aceite de oliva
sal

- Para las gildas:
4 anchoas
4 guindillas
4 aceitunas sin hueso
4 palillos
aceite de oliva
- Para el camember con anchoa:
50 gr. de queso de camember
4 anchoas
4 rebanadas de pan
aceite de oliva
perejil picado
- Para el salmón con alcaparras:
2 lonchas de salmón ahumado
50 gr. de queso para untar
4 rebanadas de pan
aceite de oliva
1 cucharadita alcaparras
ralladura de limón

Modo de Preparación

Para el canapé oriental, pon las 4 obleas a remojar para que se hidraten. Pica la cebolleta, desmiga el bonito y mezcla los ingredientes. Rellena cada oblea con el conjunto y envuélvelo. Cuece los rellenos al vapor durante 5 minutos.

Para tempura con langostinos, haz una pasta con 3 cucharadas de harina, 1 de levadura y agua fría. Mezcla bien para que quede una pasta ligera. Pela los langostinos , sazónalos y rocíalos con semillas de sésamo . Rebózalos con la mezcla de levadura y harina y fríelos en una sartén con abundante aceite.

Para las gildas, ensarta en un palillo 1 guindilla, 1 aceituna deshuesada y una anchoa de salazón. Añade unas gotas de aceite y espolvorea con perejil picado.

Para el camember con anchoas, pon a tostar en el horno 4 rebanadas de pan. Una vez tostadas, pon un taco de queso camember en cada rebanada y encima un filete de anchoa. Espolvoréalo con perejil picado.

Para el salmón con alcaparras, tuesta en el horno 4 rebanadas de pan. Unta cada rebanada con queso cremoso
y añade la mitad de una loncha de salmón. Agrega unas pocas alcaparras y la ralladura de limón.