Garbanzos Caldosos

Preparación 10 min. Cocción 2h.

Ingredientes:400 g de garbanzos400 g de garbanzos1 zanahoria

400 g de garbanzos1 zanahoria2 cebollas

1 rama de apio

1 diente de ajo

½ dl de aceite de oliva

1 dl de salsa de tomate

2 L de caldo de pollo desgrasado (preferiblemente casero)

1 hoja de laurel

Sal

(Para acompañar) 2 huevos duros y una cucharada de perejil picado.

Modo de preparación:Poner los garbanzos a remojo en agua templada con sal, durante 12 horas.Poner los garbanzos a remojo en agua templada con sal, durante 12 horas.Pelar una cebolla, raspar la zanahoria y limpiar el apio. Picarlos y reservar. Poner el caldo en una cazuela grande a fuego vivo y añadir las verduras preparadas y la hoja de laurel. Sazonar con sal. Llevar a ebullición y agregar los garbanzos. Cocer a fuego lento durante 2 horas, hasta que los garbanzos estén tiernos.

Poner los garbanzos a remojo en agua templada con sal, durante 12 horas.Pelar una cebolla, raspar la zanahoria y limpiar el apio. Picarlos y reservar. Poner el caldo en una cazuela grande a fuego vivo y añadir las verduras preparadas y la hoja de laurel. Sazonar con sal. Llevar a ebullición y agregar los garbanzos. Cocer a fuego lento durante 2 horas, hasta que los garbanzos estén tiernos.Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla restante y el ajo muy picados. Incorporar la salsa de tomate y dejar cocer a fuego lento unos minutos. Agregar este sofrito a los garbanzos, dejar que dé un hervor y retirar del fuego. Enfriar la preparación lo más rápidamente posible y retirar el laurel.

Consejo: Para descongelar los garbanzos ponerlos en una cazuela, agregar ¼ de caldo de pollo y calentar a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Rectificar la sazón si fuera necesario y adornar con el huevo duro y el perejil picados.

Escrito por Susi el 4 de Julio de 2009 con 0 comentarios
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Ñoquis de espinacas a la crema

Preparación 50 min. Cocción 25 min.

Ingredientes: ( Para 6 personas )

250g de hojas de espinacas o de hojas de ortigas.

50g de mantequilla

500g de queso ricota o de queso de cabra fresco

200g harina

130g de queso parmesano rallado

2,5 dl de nata

25 dl de caldo de verduras

Un pellizco de nuez moscada

La ralladura de un limón

Unos granos de pimienta negra

Sal

Lavar las hojas de espinacas y picarlas finamente. Calentar la mantequilla en una cacerola y cocerlas unos minutos a fuego lento con un poco de sal. Retirar cuando haya evaporado todo el líquido que suelten.

Añadir a las hojas de espinacas ya cocidas el queso ricota o el queso de cabra fresco, cortado en trozos. Mezclar bien todos los ingredientes, removerlos con una cuchara de madera y dejar que se enfríen un poco.

Agregar la harina, 100g de parmesano, la nuez moscada y mezclarlo todo. Colocar la mezcla en un bol, cubrir con plástico transparente y dejar reposar en la nevera media hora como mínimo. Salpimentar.

Formar los ñoquis con las manos enharinadas y reservar sobre una placa con harina. Cocer la nata, el caldo y la ralladura de limón 3 minutos y dejar en infusión. Colar y calentar. Retirar y añadir el parmesano restante.

Calentar agua abundante con sal. Cuando rompa a hervir, incorporar los ñoquis poco a poco y cocerlos 5 minutos. Retirar, escurrir y ponerlos en un bol. Mezclar con la salsa de nata y queso parmesano. Servir caliente.

Nuestro Consejo es: Que sirvas este plato con un exquisito vino como … Pétalos del bierzo 2003. Elaborado con uva mencía 100%, es un vino de carácter predominantemente frutal. En la primera impresión resaltan las guindas y frutos negros, y su crianza le otorga una complejidad, es tritura y bouquet; que hacen de él un vino sedoso y lleno de matices.Que sirvas este plato con un exquisito vino como … Pétalos del bierzo 2003. Elaborado con uva mencía 100%, es un vino de carácter predominantemente frutal. En la primera impresión resaltan las guindas y frutos negros, y su crianza le otorga una complejidad, es tritura y bouquet; que hacen de él un vino sedoso y lleno de matices.

Que sirvas este plato con un exquisito vino como … Pétalos del bierzo 2003. Elaborado con uva mencía 100%, es un vino de carácter predominantemente frutal. En la primera impresión resaltan las guindas y frutos negros, y su crianza le otorga una complejidad, es tritura y bouquet; que hacen de él un vino sedoso y lleno de matices.

Escrito por Susi el 2 de Julio de 2009 con 0 comentarios
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Tostas de gambas:

Ingredientes:

1 pan de molde entero sin cortar en rebanadas.

100 g de gambas arroceras peladas y congeladas.

½ taza de mayonesa

3 cucharadas de ketchup

Salsa perrins

Cortar el Pan en rebanadas de unos 6 Cm de grosor. Cortar cada rebanada con un corta pastas redondo para darle forma cilíndrica y vaciar un poco el centro.

Mezclar en un bol las gambas con la mayonesa, el ketchup y salsa perrins. Rellenar los tronquitos de pan con esta mezcla y hornear durante 10 minutos, en horno precalentado a 180 º C , hasta que éste ligeramente dorado. Servir inmediatamente.

Escrito por Susi el 2 de Julio de 2009 con 0 comentarios
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Chipá

Receta gratis de chipá

 

Ingredientes:

Harina de mandioca 500g
Manteca 100g
Huevos 2
Sal 10g
queso pategrás 200 g (cortado en pequeños cubos)
Queso rallado 75g
Zumo de 2 naranjas
Leche

 
Modo de Preparación de la receta:

Primero mezclar la harina de mandioca con la sal, la manteca y los huevos. Luego añadir el queso tipo Mar del Plata, el queso rallado y el juego de naranjas. Agregar la leche de a poco hasta obtener una masa homogénea. Separar la masa en pequeños bollos, y darle forma redonda o alargada.

Escrito por admin el 28 de Mayo de 2009 con 0 comentarios
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Patatas bravas

Recetas Gratis Para Patatas bravas

Ingredientes:

1/2 k. patatas
aceite de oliva
sal

para el all y oli:

3 ajos, mas si desea mas picante
preferentemente aceite de oliva
un huevo a temperatura ambiente
sal

Modo de Preparación

Cortar en trozos la patata y hervirla en agua durante unos minutos hasta que empieze a ablandar.

Escurrir bien y freir en aceite de oliva hasta dorarlas.

a parte en un mortero picar los ajos finamente y añadir una puntita de sal. con cuidado separa la clara de la yema y añadir esta ultima al mortero.comenzar a moverlo suavemente comprobando q el huevo liga, entonces vamos echando el aceite en un hilito sin dejar de remover. veremos como va aumentando a medida que añadimos aceite.

servir las patatas calientes con el ajo aceite (all y oli) sobre ellas. si se desea se puede añadir un poco de tabasco para que piquen mas.

Escrito por admin el 30 de Julio de 2007 con 0 comentarios
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Receta de Alitas Pollo tandori

Recetas gratis Para Alitas Pollo tandori

Ingredientes:

1kg, de alitas de pollo
1 cabeza de ajos desgranado pero con piel
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas especias tandori
1/2 vaso de vino blanco

Modo de Preparación

Pon el aceite a calentar en la sartén, echa las alitas , los ajos y el tandori y remueva bien para que empiecen a dorarse y las especias suelten su olor, luego añade el vino y ponga la tapadera a la sartén, dejelo 20 minutos a fuego medio,destape para que tomen color y la salsa espese.

Escrito por admin el 27 de Julio de 2007 con 0 comentarios
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Bandeja de canapés

Bandeja de canapés

Para 4 personas

- Para el oriental:
4 obleas de arroz
60 gr. de bonito en aceite
½ cebolleta
agua
aceite de oliva
4 cucharaditas de huevas de trucha
- Para tempura de langostinos:
8 langostinos
3 cucharadas de harina
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharada de sésamo
agua fría
aceite de oliva
sal

- Para las gildas:
4 anchoas
4 guindillas
4 aceitunas sin hueso
4 palillos
aceite de oliva
- Para el camember con anchoa:
50 gr. de queso de camember
4 anchoas
4 rebanadas de pan
aceite de oliva
perejil picado
- Para el salmón con alcaparras:
2 lonchas de salmón ahumado
50 gr. de queso para untar
4 rebanadas de pan
aceite de oliva
1 cucharadita alcaparras
ralladura de limón

Modo de Preparación

Para el canapé oriental, pon las 4 obleas a remojar para que se hidraten. Pica la cebolleta, desmiga el bonito y mezcla los ingredientes. Rellena cada oblea con el conjunto y envuélvelo. Cuece los rellenos al vapor durante 5 minutos.

Para tempura con langostinos, haz una pasta con 3 cucharadas de harina, 1 de levadura y agua fría. Mezcla bien para que quede una pasta ligera. Pela los langostinos , sazónalos y rocíalos con semillas de sésamo . Rebózalos con la mezcla de levadura y harina y fríelos en una sartén con abundante aceite.

Para las gildas, ensarta en un palillo 1 guindilla, 1 aceituna deshuesada y una anchoa de salazón. Añade unas gotas de aceite y espolvorea con perejil picado.

Para el camember con anchoas, pon a tostar en el horno 4 rebanadas de pan. Una vez tostadas, pon un taco de queso camember en cada rebanada y encima un filete de anchoa. Espolvoréalo con perejil picado.

Para el salmón con alcaparras, tuesta en el horno 4 rebanadas de pan. Unta cada rebanada con queso cremoso
y añade la mitad de una loncha de salmón. Agrega unas pocas alcaparras y la ralladura de limón.

Escrito por admin el 14 de Julio de 2007 con 0 comentarios
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