Brazo de gitano
Brazo de gitano
Ingredientes:
Para 4 personas
4 huevos
100 gr de azucar
100 gr de harina
100 gr de mermelada de fresa
coco rallado
200 gr de crema pastelera
Modo de Preparación
primero separa las claras de las yemas. Echa dos cucharadasd de azúcar sobre las yemas y bátelas hasta que se monten.
Después, monta monta las claras a punto de nieve y añade el resto del azúcar al final. Sigue batiendo un poco más. Mezcla las yemas con las claras y espolvorea con la harina, mezclando poco a poco.
Extiende esta mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con una hoja de papel de hornear. Hornea a 170 grados durante 8 minutos. El bizcocho no tiene que estar crudo, pero si está demasiado hecho no lo podremos enrollar. Déjalo enfriar fuera del horno y cubre con una capa de crema pastelera o nata.
A continuación, enrolla el bizcocho separándolo con cuidado del papel. Por último, baña el brazo con la mermelada y espolvorea con el cacao rallado. A la hora de presentar, corta las esquinas para igualarlas.
Escrito por sam el 17 de Julio de 2007 con
0 comentarios.
Lee más artículos sobre Confitería
- [+] Menéame: Destaca este artículo
- [+] Del.icio.us: Añade este artículo a favoritos
- [+] Furl: Añade este artículo a favoritos