Recetas de comidas

Ananá a la emperatriz

Para 4 personas

1 ananá.
2 cucharadas de arroz.
1 l de leche.
8 cucharadas de azúcar.
1/4 l de crema batida.
6 hojas de gelatina.
3 yemas de huevo.
1 copita de licor.
100 grs. de guindas.
Una vainilla.
Para decorar:
Unas hojas de menta

Modo de Preparación

Cuece el arroz en la leche (reserva un poco) aromatizada con la vainilla durante 25 minutos a fuego lento. Después de cocido, retira del fuego y agrega azúcar. Añade la gelatina puesta previamente en remojo en agua y deshecha en un poco de leche caliente. Incorpora también las guindas troceadas y el licor y retira la vainilla.
Echa las yemas batidas y mezcla. Por último, agrega la crema batida.
Mézclalo todo bien y vierte este preparado en un molde tipo corona. Déjalo cuajar en la nevera (tardará alrededor de 2 horas).
Una vez cuajado, desmóldalo y rellena con el ananá que previamente habrás troceado y déjalo macerar con 2 cucharadas de azúcar. Decora este ananá a la emperatriz con unas hojas de menta y sirve.