Mar 11











pollo al limon

Tipo de plato : Segundo plato
N° de cubiertos : 4
Preparación : 15 ’
Cocción : 45 ’

Ingredientes :
500g de pollo
3 Cs de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1/2 cc de jengimbre picado
el zumo y la corteza de 2 limones
2 Cs de salsa de soja
1 pizca de canela
1 pizca de jengibre en polvo
sal, pimienta
 
Receta :

Trocear el pollo.
En una sartén, calentar el aceite y dorar la cebolla, el ajo y el jengibre unos 3 ó 4 minutos.
Añadir el pollo y dejar que se dore durante unos 4 minutos, moviéndolo regularmente.
Echar el zumo de limón, la salsa de soja y 15 cl. de agua.
Añadir la canela, el jengibre en polvo y las cortezas de los limones.
Salpimentar y dejarlo a fuego lento durante 45 minutos.

Mar 11

Albondigas orientales

Preparación 4h y 20 min. Cocción 15 min.Ingredientes:

200g de barritas de Surimi

100g de pechuga de pollo cocida

1 cucharadita de curry en polvo

Una cucharadita de salsa de soja

Una cucharadita de perejil picado

1 clara de huevo , 1 diente de ajo

1 cucharadita de aceite de oliva

½ cucharadita de té de jengibre en polvo

4 cucharadas de pan rallado

3 cucharaditas de semillas de sésamo

Aceite de oliva para freír

Picar la pechuga de pollo cocida y las barritas de surimi finamente y mezclarlas bien (también pueden pasarse por la túrmix).

Pelar y picar el ajo, añadirlo a la mezcla de pollo y surimi anterior, junto con el curry en polvo, el perejil picado, la salsa de soja, el aceite de oliva y el jengibre en polvo. Mezclar muy bien todos estos ingredientes. Luego colocar esta preparación en un recipiente hondo, cubrirla con papel de plástico transparente y conservarla en el frigorífico. Dejar que repose durante 3 o 4 horas.

Transcurrido este tiempo, retirar el recipiente con la mezcla del frigorífico y añadir a continuación la clara de huevo y una cucharada de pan rallado restante, con las tres cucharaditas de semilla de sésamo.

Formar varias bolitas con la preparación de pollo y surimi, y rebosarlas con la mezcla del pan rallado y las semillas de sésamo. Después, calentar abundante aceite de oliva en una sartén, y cuando este muy caliente, freír las bolitas de surimi. Una vez que éstas hayan adquirido un bonito tono dorado, retirarlas de la sartén y dejar que escurran sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite. Por último, servirlas calientes o frías según se prefiera.

Nota: el surimi se elabora desde hace miles de años en Japón, los pescadores lo pronuncian artesanalmente a partir de músculo desmenuzado de pescados.el surimi se elabora desde hace miles de años en Japón, los pescadores lo pronuncian artesanalmente a partir de músculo desmenuzado de pescados.  

el surimi se elabora desde hace miles de años en Japón, los pescadores lo pronuncian artesanalmente a partir de músculo desmenuzado de pescados.  

Mar 03

brochetas de higado

N°de personas: 4
Preparación : 12
Cocción : 15

Ingredientes :
350 gramos de hígado
3 cucharadas de vinagre balsámico
3 cucharadas de aceite de oliva
pimientos verdes, rojos y unas aceitunas
sal, pimienta y orégano
Receta :
Verter 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
Echar los higaditos y freír durante 10-15 minutos.
Añadir la sal, pimienta y orégano.
Añadir el vinagre balsámico.
Hacer el palillo de la brocheta con los pimientos, aceitunas y los higaditos.