Ene 23











Ingredientes :

1 pollo mediano
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimienta blanca en polvo
1 cucharadita de azafran verde
1 cucharadita de curry en polvo

sal y pimienta
210 gr. de patatas
1cucharadita de canela
1 taza de leche de coco
jenjibre
2 cucharadas de aceite

Forma de Preparacion:

Trocear el pollo
Poner el agua a hervir en una cacerola y meter el pollo junto con la pimienta y la sal, durante unos 5-10 minutos.
Machacar el ajo, el jengibre, el azafran verde.
Pelar las patatas y cortarlas en dados.
Retirar el pollo y ponerlo en una olla a presión con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Añadir las especias machacadas (ajo, jengibre y azafran), las hojas de canela y las 2 cucharadas. de curry.
Mover todo a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que el agua del pollo se evapore (teniendo cuidado de que no se haga demasiado).
Añadir la taza de leche de coco y las patatas cortadas y dejarlo que se cueza a fuego lento.
Mover de vez en cuando, durante unos 5 ó 20 minutos.

Consejo: Servir con arroz basmati

pollo al curry co leche de coco

Este plato es conciderado como comida tailandesa.