Sep 28











Receta gratis para salmón con fideos chinos

Ingredientes:

Para 4 personas

800 gr de salmón
250 gr. de fideo chino
1 puerro
400 ml.de nata
400 ml. de caldo
Unas hojas de espinacas
Unas hebras de azafrán
Pimienta negra
Vinagre de módena
Aceite
Sal

Modo de Preparación

Pon a reducir la nata, el caldo de pescado y el azafrán durante 20 minutos.

Limpia el salmón, corta en 8 trozos rectangulares y salpiméntalos. Sobre una superficie lisa, pon una tira fina de puerro, encima distribuye el fideo chino y coloca un trozo de salmón en el centro. Enróllalos y átalos con el puerro.
Fríelos en una sartén con abundante aceite. En la misma sartén fríe brevemente las hojas de espinaca.

Coloca la salsa en el fondo de la fuente, salpica con un poco de vinagre de módena y coloca encima los rollitos y alrededor las hojas de espinaca.

Sep 26

Ensalada de langostinos con aceite de remolacha

Ingredientes:

langostinos.
aceite de remolacha
aceite de girasol
sal y pimenta
zumo de limón
perejil picado
zanahoria en juliana
puerro en juliana
rabanitos en juliana
judias verdes
espinacas en juliana
lechuga en juliana
endivias en juliana
tomate a dados
eneldo o hinojo
apio en juliana

Modo de Preparación

Cocer los langostinos.

Cortar las verduras excepto las judías que estarán cocidas.

Montar la ensalada en el momento de servir, aliñar con el aceite de remolacha.

Decorar con eneldo.

Para el aceite de remolacha

Aceite de girasol, vinagre de grosellas, pimienta blanca y negra, aceite y sal. Tabasco y remolacha.

Sep 23

Receta Gratis de Bocaditos de patata

Ingredientes:

3 patatas
un vaso de leche
harina integral
huevo
aceite

Modo de Preparación

Se cuecen las patatas con la piel, se pelan y se chafan con un tenedor, se añade la leche y se forma una pasta, se hacen bolitas y se pasan por harina integral y huevo.

En una sarten ponemos aceite y cuando está bien caliente añadimos las bolitas, el aceite bien caliente para que se doren, pero que no lo absorva, sacamos en un plato con papel absorbente, y tenemos un acompañamiento estupendo.

Sep 14

Receta gratis de Nata montada

Ingredientes:

Para 4 personas

1/2 litro de nata líquida.
De 100 a 125 gr de azúcar

Modo de Preparación

Mezcla el azúcar con la nata muy fría y bate enérgicamente con una varilla o con la batidora hasta que espese. Ten cuidado de no batir en exceso ya que obtendrías una mantequilla dulce.

Sep 11

Receta gratis de Berenjenas Rellenas

Ingredientes:

4 berenjenas grandes
1 litro de aceite de oliva
mantequilla.
100 grs. de cebolla.
1/4 de l. de salsa mornay
200 grs. de gambas
100 grs. de rape y merluza
1 cucharada de salsa americana
1 dl. de nata liquida
50 grs. de queso rallado
pimienta y sal.

Modo de Preparación

Asar la Berenjenas durante 20 minutos aproximadamente.
Quitar la pulpa y reservar.

Rehogar la cebolla en brunoise, agregar la gamba, la pulpa de berenjena picada, el pescado y el marisco.

Añadir la salsa americana y napar con salsa mornay.

Espolvorear con queso rallado y gratinar con bolitas de mantequilla.

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Sep 09

Receta gratis de Lomo a la normanda

Ingredientes:

Para 4 personas
800 grs. de filetes de lomo.
200 grs. de champiñones.
1/2 cebolla.
1 puerro.
1 endivia.
1/2 vaso de vino blanco.
1 vaso de caldo.
1 cucharada de harina.
Perejil picado.
1 ramita de perejil.
Sal y pimienta.
Aceite.

Para el puré:
1 patata
1 manzana verde.
Agua y sal

Modo de Preparación

Pela la patata y quítale el corazón a la manzana. Trocea ambas y ponlas a cocer en una cacerola con agua hirviendo. Sazona y deja cocer 15 minutos. Una vez cocidas, pasa el puré por el pasatodo y reserva.

Para preparar la salsa, pica media cebolla y un puerro y rehoga en una cacerola con un poco de aceite. Corta los champiñones en cuatro y añádelos a la cacerola. Agrega una cucharada pequeña de harina y rehoga. Incorpora el vino blanco y el caldo. Deja cocer unos 20 minutos.

Salpimenta los filetes y dóralos de los dos lados en una cazuela con aceite. Incorpóralos a la salsa y cocina unos minutos más. Espolvorea con un poco de perejil picado. Coloca los filetes en una fuente y cúbrelos con la salsa; pon las hojas de endivias rellenas con el puré alrededor.

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Sep 05

Receta gratis de Caldo de carne

Ingredientes:

1 hueso de jamón.
1 hueso de cerdo salado.
1 hueso de ternera.
1 trozo de 15 cm de largo de costilla de ternera.
1 pie de cerdo cortado en 6 trozos.
2 zanahorias grandes o 4 pequeñas.
1 nabo.
1 chicoria.
1 puerro.
1 trozo de col.
1 tomate.
1 cebolla.
4 ajos.
1 hoja de laurel.
2 cucharadas de postre de tomillo

Modo de Preparación

Colocar en una olla grande todos los huesos, el pie de cerdo, la costilla y 5 litros de agua mineral y ponemos a hervir.

Cuando lleve 5 minutos hirviendo retiramos toda la espuma que se colocará en la superficie con una cuchara.

Trocear todas las verduras limpias e incorporar al caldo con las hiervas. El laurel y el tomillo lo podéis substituir por un atadillo que venden en todos los sitios. Dejar hervir unas 2 horas.

Tras esto lo coláis y lo colocáis en potes para su uso. Saldrá mucho caldo, por lo que lo podéis congelar en potes que den para 2 o 4 platos; os durará más de 3 meses en el congelador, y siempre tendréis una buena sopa casera que llevaros al estómago.

Sep 03

Receta gratis Ternera al roquefort

Ingredientes:

600 gramos de ternera en filetes finos
1 taza de salsa bechamel
1 vaso de vino de Jerez
75 gramos de queso roquefort
1 cucharadita de tomate
Orégano
Laurel
Pimienta
Sal

Modo de Preparación

Precalentar una bandeja de dorar al microondas durante 5 minutos.

Salpimiente la ternera y pongala en la bandeja, conectando el microondas 3 minutos.

De la vuelta a la carne y ponga el microondas otros 2 minutos.

Bata la bechamel con el queso, añadiéndole una pizca de orégano.

Vierta esta salsa en la carne con 1 hoja de laurel, la salsa de tomate y medio vaso de Jerez, removiendo todo bien.

Ponga el horno otros 5 minutos al 50% de su potencia para acabar su coccion y servir al gusto.

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Sep 02

Receta de Croquetas de Atun

Ingredientes:

2 latas de atún
1 cebolla
perejil al gusto
harina
sal al gusto
pimienta
huevo
pan rallado

Modo de Preparación

Cortamos la cebolla en dados pequeños, y en una sartén ponemos el aceite de las latas de atún a fuego medio, cuando este caliente añadimos la cebolla y la dejamos hasta que este transparente.

En otra sartén desmenuzamos el atún junto con la harina hasta que coja algo de color, agregamos perejil picado, la cebolla y sal y movemos hasta que quede una masa espesa. Dejamos enfriar y ya podemos dar forma a las croquetas.

Una vez hechas las croquetas las pasamos por huevo batido y el pan rallado y las freímos en una sartén con abundante aceite hasta que se doren.

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Tags: pescado,croqueta,recetas

Sep 01

Receta de Tortilla de calabacin

Ingredientes:

4 huevos
1 calabacin
1/2 cebolla
2 lonchas de queso light

Modo de Preparación

Poner el calabacin y la cebolla cortado finito en el microondas, 8 minutos potencia maxima. Mientras batir los huevos, añadir las lonchas de queso y cuando esté hecho el calabacin añadirlo. Cuajar la tortilla.

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