Ingredientes:
Para 4 personas
1k de carne de redondo de ternera
3 dientes de ajo
Perejil
1 nuez de mantequilla
Vinagre
Aceite
Sal
Aceite de oliva virgen
4 patatas
2 yemas de huevo
Pimienta molida
una Cuerda para atar
Modo de Preparación
Atar con la cuerda el trozo de carne, salarlo y colocarlo en la placa. En un mortero, machacar los dientes de ajo con el perejil y añadir el vinagre y el aceite, mezclarlo y echarlo por encima del redondo. Meter en el horno a 180º de 20 a 30 minutos.
Pelar las patatas, cortarlas en gajos y ponerlas a cocer con agua y sal, cuando estén blanditas, escurrirlas y pasarlas por el pasapuré y añadir las yemas, el aceite virgen la pimienta y la nuez de mantequilla, si queda muy espeso podemos añadir un poco de agua de las patatas. Cortar el redondo en lonchas y servir con el puré.
Escrito por sam el 31 de Agosto de 2007 con 0 comentarios
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Receta de Raviolis con nueces
Ingredientes:
Para la pasta:
300 grs. harina.
3 huevos
1 cucharadita de aceite
1 cucharadita de sal
Para la salsa:
35 grs. harina
35 grs. mantequilla
1/2 l. leche
nuez moscada y sal
Para el Relleno:
200 grs. nueces peladas.
2 dientes de ajo
250 grs. queso cremoso
3 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de nata liquida
sal y pimienta blanca
Modo de Preparación
Para la Pasta:
Mezclar todos los ingredientes, amasar y dejar reposar.
Para el Relleno:
Machacar las nueces y picar los ajos.
Mezclar con la batidora el queso cremoso y la nata.
Incorporar a esta mezcla el ajo, el queso rallado y las nueces.
salpimentar.
Estirar la masa lo mas fina posible, formando un cuadro.
Depositar pequeñas dosis del relleno y tapar con la otra pasta.
Cortar en cuadritos pequeñitos.
Cocer los raviolis 5 min. en agua con sal.
Para la salsa:
Preparar una bechamel con un poco de bacon salteado
Escrito por sam el 25 de Agosto de 2007 con 0 comentarios
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Receta de Torrijas españolas
Ingredientes:
1 barra de pan del día anterior o especial para torrijas
1 L. de leche
100 g. de margarina
1 litro de aceite
1 huevo
Canela en rama y molida
Limón
Azucar
Modo de Preparación
Corte el pan en rebanadas de 1 cm, de espesor.
Hierva aparte la leche con una ramita de canela y una corteza de limón, y añada 2 cucharadas soperas de azucar al retirarla del fuego.
Ponga a remojar en la leche las rebanadas de pan durante un par de horas, sáquelas con cuidado para que escurran en una bandeja o fuente durante un par de horas.
A continuación rebozar las rebanadas en huevo batido y freirlas en una mezcla de aceite con margarina hasta que doren
Sírvalas en una fuente espolvoreadas con azúcar y canela molida
Escrito por sam el 22 de Agosto de 2007 con 0 comentarios
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Receta de Huevos rellenos
Ingredientes:
3 huevos
1 lata de bonito al natural
12 gambas
1/2 yogur desnatado
2 cucharadas de mayonesa light
1 chorro de ketchup
Modo de Preparación
Cocemos los huevos y los partimos por la mitad. Retiramos la yema. Hacemos una mezcla con la yema, el atun y las gambas cocidas picadas.
Le añadimos el yogur y la mayonesa y rellenamos la mitad de los huevos. A la mezcla que nos queda le ponemos 1 chorro de ketchup y rellenamos el resto de los huevos.
Escrito por sam el 20 de Agosto de 2007 con 0 comentarios
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Receta gratis de Pato a la naranja
Ingredientes:
1 pato mediano
20 cl. jugo de asado
60 grs. de curaçao
30 grs. mantequilla
80 grs. manteca de cerdo
20 grs. harina
1 litro de consomé
2 naranjas
sal
pimienta
Modo de Preparación
Se pela en espiral 1 naranja. Se corta la piel en juliana y se reserva.
Asamos el pato con la manteca de cerdo bien sazonado de sal y pimienta durante 1/2 hora.
A parte, se hace hervir durante 10 minutos la juliana de naranja, se refresca, se escurre, se seca y se pica en un mortero junto con el higado crudo del pato.
Una vez echa la pasta se le echa un chorrito de curaçao.
A parte, se disuelve el extracto de carne con el consomé,En un bol se amasa la mantequilla y la harina.
Se reúnen en una czuela los 3 preparados, así como la grasa del asado de pato. Se deja hervir un minuto y se pasa despues por un chino.
Se trincha el pato y se colocan tres trozos de pato sobre un plato se rodean de gajos de naranja y se napa con la salsa.
Tags: menus,patos,comidas,cocinar
Escrito por sam el 18 de Agosto de 2007 con 0 comentarios
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Receta gratis de Ensalada Exotica
Ingredientes:
350 grs de gamba gruesa
250 grs. de judias verdes
250 grs. de lechuga
60 grs. de coco rallado
1 pepino
Modo de Preparación
Pelar y quitarle las semillas al pepino, dejarlo escurrir hacia abajo sobre una rejilla, cortarlo en dados y reservar.
Cocer las judías cortándolas en dados.
Pelar las gambas y cocerlas con agua y sal y un chorrito de vino blanco.
Lavar la lechuga y cortarla en juliana.
Preparar el aderezo con 2 yogur, sal, pimienta, cominos, los dados de pepino, las gambas, la lechuga, y el coco.
Colocar en el plato y decorar con trozos de piña.
Escrito por sam el 14 de Agosto de 2007 con 0 comentarios
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Recetas gratis para Tallarines al Pesto
Ingredientes:
125 grs. tallarines (por persona)
2 dientes de ajo
queso parmesano
piñones
albahaca fresca
aceite de oliva y sal
Modo de Preparación
Cocer la pasta, con agua, sal y aceite. Dejar la pasta al dente, enfriar con agua y escurrir.
Preparar el pesto, picar ajos, piñones, queso, albahaca y sal. Por último añadir el aceite de oliva hasta formar una crema.
Calentar la pasta y acompañar con la salsa,Espolvorear al gusto con queso rallado.
Tags: Tallarin,pesto,Pasta
Escrito por sam el 13 de Agosto de 2007 con 0 comentarios
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Recetas gratis para Quiche de puerros
Ingredientes:
Para 4 personas
una lamina de hojaldre
10 puerros pequeños
3 huevos
1 vaso de leche evaporada
8 langostinos
sal
pimienta negra molida
perejil picado
Para la salsa de pimientos:
1 pimiento morrón
1 litro de caldo de carne
1 cebolla
1 diente de ajo
aceite virgen extra
sal
Modo de Preparación
Estira el hojaldre, ponlo en un molde de forma redonda y pínchalo. Coloca los bordes y hornea a 180ºC durante 20 minutos.
Pica la cebolla, el diente de ajo y el pimiento y ponlos a pochar en un cazo con un poco de aceite. Sazona y añade el caldo de carne. Déjalo cocer a fuego suave 20 minutos aproximadamente. Tritura y pasa todo por un chino.
Mezcla los huevos batidos con la leche evaporada, poniendo a punto de sal y espolvorea con perejil picado.
Intercala sobre el hojaldre los puerros cocidos y los langostinos pelados. Cubre con la crema y hornea hasta que cuaje, unos 25 - 30 minutos a 160ºC. Para terminar, espolvorea el quiché con perejil picado.
Servir al gusto.
Escrito por sam el 11 de Agosto de 2007 con 0 comentarios
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Receta vegetariana de Croquetas De Maiz
Ingredientes:
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
300 ml. de leche
1 cucharada de perejil picado
400 gr. de maiz en grano cocido
2 yemas de huevo
sal y pimienta negra
Ingredientes Para el Rebozado:
2 huevos
harina sazonada
pan rallado
aceite para freir.
Modo de Preparación
Corte las verduras en dados . Pique la cebolla y rehóguela en una cacerola. Añada las verduras tape la cacerola y cueza a fuego muy lento sin agua. Los quisantes los hierve aparte con agua y sal.
En una cacerola profunda, ponga la sémola con el aceite y remueva bien para que una.
Añada 2 tazas del caldo de ave hirviendo, la sal y la pimienta muy fina y tape la cacerola.
Cuando la sémola haya absorvido todo el caldo, desgrane la sémola y añada las verduras mezclándolas bien.
Pique la menta y el cilantro espárzalo por encima y sirva con ur recipiente con el testo del caldo en la mesa por si algún comensal lo prefiere.
Escrito por sam el 10 de Agosto de 2007 con 0 comentarios
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Receta gratis de Escalibada catalana
Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 berenjena
1 cebolla
1 litro de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Modo de Preparación
Hacer la Verduras en el horno o encima de la plancha, tapadas,Pelar y quitar las pepitas.
Cortar en juliana y mezclar,Sazonar, adicionar el aceite y el ajo.
Podemos añadirle Bacalao en salazón si se desea.
Tags:recetas,receta,recetas de comidas para escalibada
Escrito por sam el 9 de Agosto de 2007 con 0 comentarios
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