Recetas de comidas

Receta gratis para el Gazpacho andaluz

Ingredientes:

Para 4 personas

1/2 kilo de tomate maduro.
1/2 pimiento verde.
1 diente de ajo.
1/2 pepino.
1 dl de aceite de oliva.
4 cucharadas de vinagre de vino.
1 rebanada de pan de molde.
Sal fina

Modo de Preparación

Escalda y pela los tomates e introduce en el vaso de la batidora, añade el pepino pelado y troceado, el pimiento, el ajo y el pan remojado en agua.

Tritura durante unos segundos y añade la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si fuera preciso. Pasa por chino a una sopera y deja enfriar durante una hora.

Sirve en tazas individuales acompañando con una guarnición de dados de pan, de pepino, de cebolla, de tomate y de huevo duro.

Receta gratis de Garbanzos con chorizo

Ingredientes:

Para 4 personas
400 gr. De garbanzos remojados
200 gr. de chorizo colorado
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
400 gr. De huesos de caracú
8 rodajas de pan tostado
Agua
Perejil picado
Aceite
Sal

Modo de Preparación

Pon los garbanzos a remojo de víspera, escúrrelos y colócalos en la cacerola que tendremos previamente en el fuego con agua hirviendo.

Añade la verdura troceada y limpia, una cucharada de aceite, sal y deja cocer durante una hora en una olla rápida. Si fuerta una olla normal, precisarías dos horas. Si faltase agua, añádela siempre hirviendo.

Cuece el chorizo y el caracú en agua en dos cacerolas distintas.

Trocea el chorizo,Sirve los garbanzos en una fuente con las rodajas de chorizo por alrededor y las las tostadas untadas con el caracú por encima. Encima espolvorea con perejil picado.

Receta gratis de Gambas a la gabardina

Ingredientes:

Para 4 personas
Pasta:
200 gr de harina.
Una pizca de levadura.
Un poco de aceite de girasol.
2 claras de huevo.
Gambas peladas.
Pan rallado.
Sal.
Aceite para freír

Modo de Preparación

Tamiza la harina y colócala en un recipiente, añade la levadura química y seguidamente tres cucharadas de aceite de girasol, 25 cl de agua tibia y una pizca de sal. Mezcla bien la preparación. Deja reposar en lugar templado durante una hora por lo menos.

Monta las claras a punto de nieve e incorpora con sumo cuidado a la masa anterior antes de su empleo.

Calienta el aceite en una sartén, sala ligeramente las colas de gamba, pasa por pan rallado, por la masa anteriormente elaborada y fríe hasta que resulte dorada.

Receta gratis de Flan de queso

Ingredientes:

Para 4 personas

150 gr. de queso tierno
4 huevos
8 cucharadas de azúcar
½ l. de nata
una docena de nueces peladas
grosellas
hojas de menta

Modo de Preparación

Ralla el queso y reserva.

Pon a calentar una sartén antiadherente. Cuando esté bien caliente, añade 4 cucharadas de azúcar hasta que caramelice. Conviene mezclar el azúcar a medida que se vaya derritiendo.

Vierte el caramelo sobre el molde y espárcelo bien, moviendo el molde para que se distribuya bien.

Pon los huevos y el azúcar en un bol. Bate todo bien y agrega la nata y el queso rallado. Mezcla hasta que quede una masa homogénea y viértela en el molde. Introduce en el horno a baño María a 180ºC durante 40 minutos.

Deja enfriar y desmóldalo con cuidado. Adorna con las nueces, grosellas y hojas de menta.

Receta gratis de Flan de chocolate

Ingredientes:

Para 4 personas
400 grs. de chocolate (de cobertura)
8 huevos
8 cuch. de azúcar
1 l de leche
1 palito de vainilla
200 grs. de caramelo

Modo de Preparación

Pon a hervir la leche con el palito de vainilla. Aparta del fuego y añade el chocolate troceado. Remueve hasta que se deshaga.

En un bol, mezcla bien (batiendo con una varilla) los huevos con el azúcar. Junta la leche ya templada con el chocolate y los huevos y vierte en una flanera grande o varias pequeñas untadas con caramelo. Hornea al baño maria introduciendo el molde en un recipiente con agua a 175 grados durante 40-45 minutos, si el molde es grande y unos 15-20 si es pequeño.

Una vez frío, desmolda en un plato y decorar al gusto.

Receta gratis de Filetes de cerdo empanado

Ingredientes:

Para 4 personas
4 filetes de cerdo
200 gr. de champiñón en conserva
16 espárragos
1 cebolleta
4 dientes de ajo
harina
huevo batido
aceite virgen extra
sal
pimienta
pimentón
perejil

Modo de Preparación

Pica la cebolleta y un diente de ajo finamente. Pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando coja color, agrega los espárragos verdes troceados y los champiñones bien escurridos.

Saltea todo bien, pasa las verduras a una fuente apta para el horno. Pica un diente de ajo, mézclalo con el pan rallado y un poco de perejil picado. Espolvorea las verduras y gratina en el horno.

Corta los filetes, aplástalos y salpimiéntalos. Pásalos primero por una mezcla de harina y pimentón y después por huevo batido.

Fríelos brevemente en una sartén con aceite y un par de dientes de ajo sin pelar. Saca la fuente del honro y sirve los filetes encima. Decora con una rama de perejil.

Receta gratis Fideos con mejillones a la gallega

Ingredientes:

Para 4 personas

350 grs. de fideos
900 ml. de caldo de pescado
24 mejillones
12 almejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1-2 tomates
½ pimiento rojo
1 pimiento verde
aceite virgen extra
sal
2 pizcas de azafrán
1 hoja de laurel

Modo de Preparación

Pon a hervir los mejillones en una cazuela con un poco de agua. Cuando se abran, retírales la carne y reserva.

Pica el ajo y la cebolla y ponlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Añade el pimiento verde y el rojo cortados en juliana. Sazona.

Una vez pochada la verdura, agrega el tomate picado, la hoja de laurel y el azafrán. Incorpora el fideo y riega con el caldo de pescado y el de los mejillones.

Remueve bien los fideos con las verduras y añade las almejas y los mejillones. Cocina durante 4-5 minutos.