Receta gratis de Bocaditos de espinaca
ingredientes:
Para 18 Porciones:
20 hojas frescas de espinacas
250g de tofu
15g de estas hierbas frescas:
perejil, perifollo
pan de molde integral
salsa concentrada de tomate
pimienta blanca
una pizca de sal
Modo de Preparación
Se lavan y escaldan las hojas de las espinacas en agua con sal durante dos minutos.
Pasado este tiempo, se escurre y se extienden sobre un trapo seco.
Aparte, se prepara el relleno al mezclar el tofu con las hierbas picadas, la pimienta blanca y la sal.
Se dispone una cucharadita de tofu en las hojas de espinaca, que se envuelven aplastando los extremos para cerrarlas.
Finalmente se presenta este rollito sobre cuadraditos de pan de molde integral, adornado con finas tiras de salsa concentrada de tomate aplicadas con una manga pastelera.
Escrito por sam el 22 de Julio de 2007 con 0 comentarios
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Receta para Calabacines rellenos
Ingredientes:
Para 4 personas
6 calabacines pequeños.
1 puerro.
3 o 4 champiñones.
1 huevo.
50 g de tofu.
Una pizca de pimienta y nuez moscada.
Aceite de oliva y sal.
Modo de Preparación
Se sumergen los calabacines partidos por la mitad en agua hirviendo durante 2 o 3 minutos para blanquearlos. Se escurren y una vez fríos, se saca la pulpa cuidadosamente y se reservan.
Dentro de una sartén a fuego lento con un poco de aceite se rehoga el puerro picado y cuándo empiece a transparentar se añaden los champiñones también picados dejando que absorban el agua que desprendan.
A continuación se agrega la pulpa de los calabacines previamente picada y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Pasados unos minutos se aparta del fuego y se incorpora el tofu cortado en pequeños dados y el huevo batido, mezclando bien todos los ingredientes.
Se rellenan los calabacines reservados con la mezcla obtenida y se introducen en el horno precalentado a temperatura media hasta que el huevo esté cuajado y ya esta a servir y a disfrutarlo.
Escrito por sam el 22 de Julio de 2007 con 0 comentarios
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