Ingredientes para 4 personas:
2 aguacates
1/2 lechuga
200 gramos de langostinos
1 Limon
1 pimiento rojo asado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada vinagre de jerez
1 yogur natural
Sal al Gusto
Modo de Preparación
Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal 1-2 minutos, retirar y enfriar en agua con hielo y sal, pelar y reservar. Lavar la lechuga y picarla en juliana fina; aliñarla con unas gotas de aceite y vinagre. Triturar el pimiento con el yogur, el aceite, vinagre y sal, hasta obtener una crema homogénea. Pelar los aguacates, cortarlos en lonchas y regar con el zumo de limón para que no se ennegrezcan. Repartir la crema de pimiento en el fondo de los platos; colocar los aguacates, la lechuga y los langostinos de forma decorativa.
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Dulce de soja
Ingredientes:
leche de soja, 1 litro
fécula de maíz, 4 cucharadas
azúcar interal de caña, 1/2 kg
vainilla natural (en gotas o un trocito de chaucha de vainilla)
Modo de Preparación
Llevar la leche a fuego. Cuando rompe a hervir, incorporar la fécula previamente disuelta en un poco de agua fría. Dejar hervir a fuego muy lento durante 5 minutos, revolviendo con cuchara de madera.
Incorporar la vainilla y el azúcar, hervir todo junto durante 5 minutos más para que no se pegue.
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All i oli
Ingredientes:
Ajos
aceite de oliva
sal
Modo de Preparación
Machacar los ajos en un mortero hasta que quede una pasta bien deshecha.
Añadir un poquito de sal,y empezar a verter un chorrito constante de aceite mientras removemos constantemente y con ritmo la mano de mortero.
Se ira formando una salsa densa,seguir vertiendo el aceite hasta conseguir la cantidad deseada.Una vez conseguido no remover mas,pues podria cortarse.
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Sangría
Ingredientes:
1 l de vino tinto
1 naranja en trozos
1 limón en trozos
1 melocotón en trozos
1 copa de brandy
100 gr. de azúcar.
Modo de Preparación
Mezcla bien los ingredientes y deja la sangría 48 horas en el frigorífico.
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Sorbete de limón al cava
Ingredientes Para 8-10 personas
2 botellas de cava (muy frías)
1,5 kg. de sorbete de limón
250 cc. de nata líquida
Modo de Preparación
Mezclar bien con la batidora todos los ingredientes y servir muy frío. Se puede cambiar las cantidades gusto.
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Bailey´s casero
Ingredientes:
2 tazas de whisky
2 latas de leche condensada
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 cucharaditas de glicerina
1 cucharada de café instantáneo disuelto en la misma cantidad de agua caliente.
Modo de Preparación
Colocar todos los ingredientes en un bol grande y batir despacio durante 5 minutos,Una vez mezclado todo, colocar en una botella de vidrio y guardar en la heladera.
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Pastel de chocolate
Ingredientes :
125 g de chocolate
60 g de mantequilla o margarina
125 g de azúcar
3 huevos
60 g de Maicena
Modo de Preparación
1. Derretir el chocolate con la mantequilla a fuego lento
2. Separar las claras y las yemas
3. Mezclar el azúcar con las yemas
4. Añadir la Maicena y el chocolate derretido
5. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas cuidadosamente a la mezcla
6. Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla o aceite
7.cocer a 180° durante 20 o 25mn
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Besugo a la sal
Para 4 personas
1 besugo de 1,5 kg aproximadamente
3 kg de sal gruesa
Un poco de agua
Para la salsa tártara:
Mayonesa (2 huevos, 1 vaso de aceite, 1 cucharada de vinagre y sal)
1 pepinillo en vinagre
Un puñado de alcaparras en vinagre
1 huevo cocido
Perejil picado
Modo de Preparación
Limpia bien el besugo por dentro y quítale las escamas. Humedece la sal con un poco de agua para que se haga más compacta.
Prepara en una placa de horno una cama de sal y coloca el besugo encima. Cubre totalmente con más sal y hornea durante 20 minutos a 180-190 °C.
A continuación, saca la preparación del horno, rompe la costra de sal dándole unos golpes y retírala.
Prepara una mayonesa batiendo con una batidora sus ingredientes.
Para la salsa tártara, mezcla todos los ingredientes, bien picaditos, con la salsa mayonesa.
Sirve el besugo en una fuente retirándole la piel, sin la cabeza, abierto por la mitad y sin espinas. Acompáñalo con la salsa tártara.
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Batido de peras
Para 4 personas
- 3 peras maduras
- 1 vaso de leche
- 5 bolas de helado de vainilla o nata
- 4 cuch. De azúcar
- un puñado de pasas
- 1 ramita de canela
- canela en polvo
Modo de Preparación
Pela y quita las pepitas a las peras y pártelas en trozos pequeños. Calienta y hierve la leche con la ramita de canela, las pasas y el azúcar. Deja enfriar la leche, échala en un bol y retira el palo de canela. Después, añade las peras y el helado. Bate todo bien y coloca el batido en unas copas decorándolas con la canela en polvo.
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Batido de macedonia
Para 4 personas
2 melocotones en almíbar
2 plátanos
2 kiwis
1 cuch. de miel
1 taza de frambuesas
1 taza de grosella
Unos cubitos de hielo
1 vaso de agua
Modo de Preparación
Pela los plátanos y los kiwis y córtalos junto con los melocotones en trozos. Colócalos en un bol y añade las frambuesas y las grosellas (reserva alguna grosellas y rodaja de kiwi para decorar). Tritúralo todo bien con ayuda de una batidora. Añade el agua, la miel y dos o tres cubitos de hielo y sigue batiendo.
Colócalo en unas copas o vasos, decorándolo con unas rodajas de kiwi y alguna grosella. Sírvelo acompañado de una pajita.
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