Pollo al limón

Tipo de plato : Segundo plato
N° de cubiertos : 4
Preparación : 15 ’
Cocción : 45 ’

Escrito por admin el 11 de Marzo de 2010 con 0 comentarios
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Albóndigas Orientales

Preparación 4h y 20 min. Cocción 15 min.

el surimi se elabora desde hace miles de años en Japón, los pescadores lo pronuncian artesanalmente a partir de músculo desmenuzado de pescados.  

Escrito por admin el 11 de Marzo de 2010 con 0 comentarios
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Brochetas de hígado

N°de personas: 4
Preparación : 12
Cocción : 15

Ingredientes :
350 gramos de hígado
3 cucharadas de vinagre balsámico
3 cucharadas de aceite de oliva
pimientos verdes, rojos y unas aceitunas
sal, pimienta y orégano
Receta :
Verter 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
Echar los higaditos y freír durante 10-15 minutos.
Añadir la sal, pimienta y orégano.
Añadir el vinagre balsámico.
Hacer el palillo de la brocheta con los pimientos, aceitunas y los higaditos.

Escrito por Susi el 3 de Marzo de 2010 con 0 comentarios
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Mousse de Chocolate

 

Ingredientes:

125 gramos de Chocolate.
3 cucharadas de leche.
3 yemas y 4 claras de huevo.
3 cucharadas de azúcar.
75 gramos de mantequilla.
1 cucharada de Sal 

Preparación:

1.Se pone en una cacerola a fuego lento el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se alla derretido se quita del fuego y se añade la mantequilla troceada.

2. En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendolo bien todo.

3. Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal.

4. Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

5. Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán…) y se meten en la nevera. Al menos deben estar de dos a tres horas antes de servir.

Consejos: Se puede añadir un poco de buen coñac y echar menos leche. También se puede adornar con fideos de chocolate, nata o canutillos de galleta (como los de los helados).

Escrito por Susi el 20 de Febrero de 2010 con 0 comentarios
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Tarta de manzanas y peras

 

Preparación:20min
Cocción: 25min
5 a 6 porciones.
Ingredientes :

Una bola de 200 gramos de pasta de pan congelada
4 manzanas
4 peras
edulcorante o azucar 
1 pizca de canela
1 palito de vainilla
 
Receta :

1.Calentar el horno a una temperatura de 220°.
2.Extender la pasta en una tartera. Espolvorear el edulcorante o azucar.
3.Cortar las manzanas y las peras en gajos y colocarlas alternándolas en el molde.
4.Espolvorear de nuevo el edulcorante o el azucar, la vainilla y la canela. Hornear durante 25 minutos.

Consejos:

Esta tarta se puede saborear acompañándola con una bola de helado de vainilla.

Escrito por Susi el 20 de Febrero de 2010 con 0 comentarios
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Brownies de chocolate con helado de vainilla

 

 Preparación: 20min.
 Cocción: 30min.
 4 a 6 personas. 
 

Ingredientes :

125g de chocolate
235g de mantequilla
450 g de azúcar
4 huevos
140 g de harina
1 cuharada de sal
1/2 cucharada de levadura
1 tarina mediana o grande de helado de vainilla

Receta :

1.Calentar el horno a 180°-220°.
2.Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego muy lento.
3.Mezclar en una fuente o un recipiente parecido la mantequilla derretida y el azúcar.
4.Añadir los huevos.
5.En otra cacerola a fuego muy lento, derretir el chocolate cortado en trocitos pequeños y añadirlo a la mezcla anterior.
6.Añadir la harina mezclada con la sal y la levadura.
7.Mezclar todo hasta obtener una pasta homogénea.
8.Verter la pasta en un molde engrasado con mantequilla o aceite. Lo ideal seria utilizar un molde de barro cuadrado de ( 20 x 25).
9.Hornear durante 25 à 30 min. (El brownie no debe estar demasiado cocido)
10.Dejar que se enfríe y espolvorear con azúcar glas. Si lo desea, puede Cortar en cuadritos (2 cm por 2 cm).
11.Servir el brownie con la bola de helado de vainilla por arriba.

Consejo: Si lo deseas puedes añadir a la pasta un puñadito de nueces troceadas.

Escrito por Susi el 20 de Febrero de 2010 con 0 comentarios
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Pollo al curry con leche de coco

Ingredientes :

1 pollo mediano
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimienta blanca en polvo
1 cucharadita de azafran verde
1 cucharadita de curry en polvo

sal y pimienta
210 gr. de patatas
1cucharadita de canela
1 taza de leche de coco
jenjibre
2 cucharadas de aceite

Forma de Preparacion:

Trocear el pollo
Poner el agua a hervir en una cacerola y meter el pollo junto con la pimienta y la sal, durante unos 5-10 minutos.
Machacar el ajo, el jengibre, el azafran verde.
Pelar las patatas y cortarlas en dados.
Retirar el pollo y ponerlo en una olla a presión con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Añadir las especias machacadas (ajo, jengibre y azafran), las hojas de canela y las 2 cucharadas. de curry.
Mover todo a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que el agua del pollo se evapore (teniendo cuidado de que no se haga demasiado).
Añadir la taza de leche de coco y las patatas cortadas y dejarlo que se cueza a fuego lento.
Mover de vez en cuando, durante unos 5 ó 20 minutos.

Consejo: Servir con arroz basmati

Este plato es conciderado como comida tailandesa.

Escrito por admin el 23 de Enero de 2010 con 0 comentarios
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Bacalao con ajos tiernos

 

Preparación 10 min. Cocción 15 min.

Ingredientes:

8 trozos de lomo de bacalao fresco

4 ajos tiernos

4 tomates maduros

1 diente de ajo

1 dl de nata líquida

2 yemas de huevo

3cucharaditas de aceite

2 cucharaditas de harina, pimienta molida y sal.

Limpiar y pelar bien los ajos tiernos, cortar tres de ellos en rodajas finas y reservar uno. Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y saltearlos ligeramente. Cuando estén bien dorados, escurrir y reservar.

Sazonar con sal y pimienta los trozos de bacalao y rebozarlos con harina. Freírlos en el mismo aceite que los ajos tiernos.

Lavar y pelar los tomates, retirarles las semillas y picarlos finamente. Pelar y picar el diente de ajo. Calentar una cucharada de aceite en otra sartén y sofreír los tomates con el ajo picado.

Colocar los ajos tiernos cortados y salteados en el recipiente de la batidora. Agregar la nata líquida y las yemas y batir bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Cubrir el fondo de una fuente de horno con el sofrito de tomate y ajo, colocar encima los trozos de bacalao y regar con la salsa de nata y ajos tiernos preparada.

Precalentar el horno e introducir la fuente de bacalao. Gratinar 3 minutos. Decorar con el ajo tierno reservado y servir muy caliente.

Consejo: Puedes preparar también esta receta con bacalao en salazón, en ese caso deberás desalarlo con agua fría durante 36-48h, cambiando el agua 3 o 4 veces. De esta forma, podrás comprarlo con antelación y guardarlo en la parte menos fría del frigorífico, metido dentro de una bolsa de plástico agujereada para que pueda airearse.

Escrito por Susi el 20 de Agosto de 2009 con 0 comentarios
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Plátanos al horno

 

Ingredientes:

4 plátanos

30g de mantequilla

20g de pasas

20g de azúcar moreno

La ralladura y el zumo de una naranja

Pelar los plátanos, cortarlos por la mitad a lo largo. Ponerlos en una bandeja, espolvorear con la ralladura y regar con el zumo de naranja. Repartir la mantequilla por encima, espolvorear con el azúcar y agregar las pasas. Hornear durante 10 minutos y servir.

Escrito por Susi el 20 de Agosto de 2009 con 0 comentarios
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Carbonada de Ternera

 

Preparación 10 min. Cocción 1h y 45 min.

Ingredientes:

1kg de filetes de ternera tiernos

2 cebollas

3 dl de cerveza

1 vaso de vino blanco seco

1 vaso de caldo de carne

1 cucharadita de harina

Aceite de oliva

Pimienta molida y sal

Para acompañar:

250g de champiñones en láminas

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de perejil

Arroz salvaje cocido

Pimienta y sal.

Salpimentar los filetes y rebozarlos en harina ligeramente. Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír los filetes. Cuando estén bien dorados, retirarlos y colocarlos en una cazuela.

Pelar y picar las cebollas y freírlas en el mismo aceite de los filetes, a fuego lento. Una vez que estén doradas, escurrirlas y pasarlas a la cazuela con los filetes. Agregar la cerveza, el vino blanco y el caldo de carne (preparado con una pastilla de caldo de carne disuelta en agua caliente) . Terminar de cubrir la carne con agua y dejar cocer a fuego lento, durante una hora y media aproximadamente. Rectificar la sazón si fuera necesario.

Después, saltear los champiñones laminados en el aceite de oliva caliente, y cocer hasta que estén muy tiernos y se evapore el líquido que suelten. Sazonarlos con sal y pimienta negra molida y espolvorearlos con el perejil picado finamente. Reservar al calor.

Servir los filetes de ternera acompañados con los champiñones salteados y el arroz salvaje cocido.

Consejo: Durante la cocción de la carne, es importante que la tapa de la cazuela encaje perfectamente para que no se evapore el líquido y quede jugosa.

 

Escrito por Susi el 20 de Agosto de 2009 con 0 comentarios
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