Ingredientes :
1 pollo mediano
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimienta blanca en polvo
1 cucharadita de azafran verde
1 cucharadita de curry en polvo
sal y pimienta
210 gr. de patatas
1cucharadita de canela
1 taza de leche de coco
jenjibre
2 cucharadas de aceite
Forma de Preparacion:
Trocear el pollo
Poner el agua a hervir en una cacerola y meter el pollo junto con la pimienta y la sal, durante unos 5-10 minutos.
Machacar el ajo, el jengibre, el azafran verde.
Pelar las patatas y cortarlas en dados.
Retirar el pollo y ponerlo en una olla a presión con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Añadir las especias machacadas (ajo, jengibre y azafran), las hojas de canela y las 2 cucharadas. de curry.
Mover todo a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que el agua del pollo se evapore (teniendo cuidado de que no se haga demasiado).
Añadir la taza de leche de coco y las patatas cortadas y dejarlo que se cueza a fuego lento.
Mover de vez en cuando, durante unos 5 ó 20 minutos.
Consejo: Servir con arroz basmati
Este plato es conciderado como comida tailandesa.
Escrito por admin el 23 de Enero de 2010 con 0 comentarios
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Preparación 10 min. Cocción 15 min.
Ingredientes:
8 trozos de lomo de bacalao fresco
4 ajos tiernos
4 tomates maduros
1 diente de ajo
1 dl de nata lÃquida
2 yemas de huevo
3cucharaditas de aceite
2 cucharaditas de harina, pimienta molida y sal.
Limpiar y pelar bien los ajos tiernos, cortar tres de ellos en rodajas finas y reservar uno. Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y saltearlos ligeramente. Cuando estén bien dorados, escurrir y reservar.
Sazonar con sal y pimienta los trozos de bacalao y rebozarlos con harina. FreÃrlos en el mismo aceite que los ajos tiernos.
Lavar y pelar los tomates, retirarles las semillas y picarlos finamente. Pelar y picar el diente de ajo. Calentar una cucharada de aceite en otra sartén y sofreÃr los tomates con el ajo picado.
Colocar los ajos tiernos cortados y salteados en el recipiente de la batidora. Agregar la nata lÃquida y las yemas y batir bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Cubrir el fondo de una fuente de horno con el sofrito de tomate y ajo, colocar encima los trozos de bacalao y regar con la salsa de nata y ajos tiernos preparada.
Precalentar el horno e introducir la fuente de bacalao. Gratinar 3 minutos. Decorar con el ajo tierno reservado y servir muy caliente.
Consejo: Puedes preparar también esta receta con bacalao en salazón, en ese caso deberás desalarlo con agua frÃa durante 36-48h, cambiando el agua 3 o 4 veces. De esta forma, podrás comprarlo con antelación y guardarlo en la parte menos frÃa del frigorÃfico, metido dentro de una bolsa de plástico agujereada para que pueda airearse.
Escrito por Susi el 20 de Agosto de 2009 con 0 comentarios
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Ingredientes:
4 plátanos
30g de mantequilla
20g de pasas
20g de azúcar moreno
La ralladura y el zumo de una naranja
Pelar los plátanos, cortarlos por la mitad a lo largo. Ponerlos en una bandeja, espolvorear con la ralladura y regar con el zumo de naranja. Repartir la mantequilla por encima, espolvorear con el azúcar y agregar las pasas. Hornear durante 10 minutos y servir.
Escrito por Susi el 20 de Agosto de 2009 con 0 comentarios
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Preparación 10 min. Cocción 1h y 45 min.
Ingredientes:
1kg de filetes de ternera tiernos
2 cebollas
3 dl de cerveza
1 vaso de vino blanco seco
1 vaso de caldo de carne
1 cucharadita de harina
Aceite de oliva
Pimienta molida y sal
Para acompañar:
250g de champiñones en láminas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de perejil
Arroz salvaje cocido
Pimienta y sal.
Salpimentar los filetes y rebozarlos en harina ligeramente. Calentar el aceite de oliva en una sartén y freÃr los filetes. Cuando estén bien dorados, retirarlos y colocarlos en una cazuela.
Pelar y picar las cebollas y freÃrlas en el mismo aceite de los filetes, a fuego lento. Una vez que estén doradas, escurrirlas y pasarlas a la cazuela con los filetes. Agregar la cerveza, el vino blanco y el caldo de carne (preparado con una pastilla de caldo de carne disuelta en agua caliente) . Terminar de cubrir la carne con agua y dejar cocer a fuego lento, durante una hora y media aproximadamente. Rectificar la sazón si fuera necesario.
Después, saltear los champiñones laminados en el aceite de oliva caliente, y cocer hasta que estén muy tiernos y se evapore el lÃquido que suelten. Sazonarlos con sal y pimienta negra molida y espolvorearlos con el perejil picado finamente. Reservar al calor.
Servir los filetes de ternera acompañados con los champiñones salteados y el arroz salvaje cocido.
Consejo: Durante la cocción de la carne, es importante que la tapa de la cazuela encaje perfectamente para que no se evapore el lÃquido y quede jugosa.
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Escrito por Susi el 20 de Agosto de 2009 con 0 comentarios
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Ingredientes: (Para 2 personas).
2 huevos
300ml de leche desnatada
1 cucharadita de mantequilla Light
2 cucharaditas de harina
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta
Hervir los dos huevos para dejarlos duros. Fundir la mantequilla, añadir la harina y remover.
Verter poco a poco la leche sin dejar de remover, hasta que se espese. Salpimentar y añadir la nuez moscada.
Pelar los huevos, partir y poner sobre la salsa.
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Escrito por Susi el 5 de Agosto de 2009 con 0 comentarios
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Para 4 personas - preparación 20 min.
Ingredientes:
2 limones
1L de leche
6 huevos
2 yemas de huevo
150 g de azúcar
1 cucharada de maicena
Caramelo lÃquido
1. Lleva la leche a ebullición y retÃrala. Lava 1 limón y ralla la parte amarilla de la piel. Exprime los dos filtra el zumo.
2. Bate los huevos y las yemas con el azúcar. Diluye la maicena en el zumo de limón e incorpórala con la ralladura.
3. Agrega la leche, poco a poco y sin dejar de remover. Rellena los moldes con la crema y cuécelos al baño Maria, en el horno a 180º, durante 30 minutos.
4. Déjalos enfriar, desmóldalos y sÃrvelos regados con caramelo.
Consejo: Sustituye el caramelo por mermelada de frutas rojas previamente clasificadas y pasadas por un tamiz.
Escrito por Susi el 5 de Agosto de 2009 con 0 comentarios
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Ingredientes: (para 4 personas) 45 minutos.
90g de mantequilla
250g harina de trigo
2 cucharadas de levadura
Sal
Pimienta negra
100g de queso emmental rallado.
Una lata de maÃz dulce
1 maceta perejil
1 huevo
175ml de leche
100g jamón
Palillos de madera.
Preparación:
Derretir la mantequilla. Engrasar cuatro formas para mini magdalenas con la mantequilla y dejar enfriar el resto. Mezclar la harina, la levadura, una cucharada de sal, pimienta y el queso emmental. Escurrir bien el maÃz. Picar lo más fino posible las hojas de perejil y añadir junto con el maÃz a la mezcla de harina.
Mezclar la mantequilla enfriada con el huevo, la leche y añadirla poco a poco junto con la mezcla de harina, teniendo mucho cuidado de mantenerlo todo bien ligado. Repartir la masa con dos cucharaditas entre los moldes de magdalenas y meterlo en el horno precalentado a 200ºC durante 25 minutos.
Cortar el jamón en trocitos pequeños y fijarlos con los palillos en las magdalenas antes de servirlas.
Escrito por Susi el 25 de Julio de 2009 con 0 comentarios
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Ingredientes: (Para dos personas)
2 manzanas
300g de ruibarbo o 2 peras
1 pizca de canela en polvo
½ vara de vainilla
Edulcorantes
Lavar, pelar y cortar los tallos de ruibarbo en trozos de 1cm (si se ha optado por las peras, pelarlas y partirlas en cuatro trozos).
Cortar las manzanas peladas en cuatro. Poner todo a hervir cubierto de agua. Cuando esté tierno, retirar del agua si sobra , e incorporar la vainilla y dejar unos minutos. Servir tibio con un poco de edulcorante y espolvoreado con canela de volvo.
Escrito por Susi el 24 de Julio de 2009 con 0 comentarios
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4 personas- 30 minutos.
Ingredientes:
300 g de pasta corta
1 L de caldo de verduras (puede ser en cubitos o del que venden preparado)
300 g de guisantes congelados
½ de L de nata para cocinar
30 g de queso parmesano rallado
1 cebolla
4 huevos de codorniz
Mantequilla
Sal
Pimienta.
Cuece los guisantes en agua hirviendo y escúrrelos cuando estén al denté. Cuece los huevos de codorniz unos 3 minutos desde el primer hervor. Pásalos rápidamente por agua frÃa para detener la cocción y pélalos.
Pela y pica la cebolla. Pónchala 5 minutos en una cacerola con una nuez de mantequilla. Añádele la pasta y remueve. Agrega el caldo caliente, poco a poco, a medida que se vaya evaporando.
y pica la cebolla. Pónchala 5 minutos en una cacerola con una nuez de mantequilla. Añádele la pasta y remueve. Agrega el caldo caliente, poco a poco, a medida que se vaya evaporando. Añade los guisantes unos minutos antes de terminar la cocción de la pasta. Ajusta de sal y pimienta. Retira del fuego, incorpora la nata y el parmesano y remueve.
los guisantes unos minutos antes de terminar la cocción de la pasta. Ajusta de sal y pimienta. Retira del fuego, incorpora la nata y el parmesano y remueve. Traslada la mezcla a 4 moldes individuales de corona, untados con mantequilla. Deja reposar unos minutos y desmolda. Coloca en el centro los huevos partidos por la mitad y sirve.
la mezcla a 4 moldes individuales de corona, untados con mantequilla. Deja reposar unos minutos y desmolda. Coloca en el centro los huevos partidos por la mitad y sirve.
Escrito por Susi el 19 de Julio de 2009 con 0 comentarios
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Preparación 25 min. Cocción 50 min.Ingredientes:
350g de hojaldre congelado
125g de azúcar
6 yemas de huevo
20g de harina
20g de maicena
4,5 dl de leche
1 rama de vainilla
30g de piñones
Unas hebras de azafrán
1 yema batida.
Colocar las yemas de los huevos totalmente separadas de la clara en un recipiente hondo y añadir el azúcar en forma de lluvia poco a poco. Mezclar bien todo, batiendo sin cesar hasta que se espese, y adquiera una textura esponjosa y un color más claro.
Tamizar la harina y la maicena y espolvorear con ellas la preparación de las yemas y el azúcar. Mezclar bien. Calentar la leche con la rama de vainilla hasta que ésta rompa a hervir. Después, disponer un colador sobre la mezcla de las yemas y verter por él la leche lentamente, sin dejar de remover.
Disponer la preparación en un cazo y cocer a fuego lento, removiéndola constantemente, hasta que rompa a hervir. Luego, para conseguir que se espese un poco, dejar que cueza 3 minutos más. Colocarla en un recipiente, taparla y dejar que se enfrÃe.
Extender y amasar el hojaldre, hasta que adquiera un grosor de 3 milÃmetros. Cortarlos en tiras, humedecerlas y enrollarlas una a una alrededor de moldecitos que tengan forma de conos (cornetes). Pintar cada uno con la yema batida y hornearlos a 200ºC durante 20 minutos aproximadamente.
Por último, mezclar la crema pastelera con los piñones y el azafrán previamente tostados. Desmoldar los cornetes, volverlos a introducir en el horno para que se hagan por dentro y una vez que ya estén frÃos, rellenarlos con la crema pastelera preparada.
Dato: Para obtener 1,5 Kg de azafrán se necesita recolectar hebras de entre 250.000 y 300. 000 flores. Esto explica que sea la especia más cara del mundo.Para obtener 1,5 Kg de azafrán se necesita recolectar hebras de entre 250.000 y 300. 000 flores. Esto explica que sea la especia más cara del mundo.
Para obtener 1,5 Kg de azafrán se necesita recolectar hebras de entre 250.000 y 300. 000 flores. Esto explica que sea la especia más cara del mundo.
Escrito por admin el 16 de Julio de 2009 con 0 comentarios
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